Купить книгу Ферментация в дикой природе: исследование, преобразование и сохранение неповторимых вкусов вашего местного терруара на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#158134
Wildcrafted Fermentation: Exploring, Transforming, and Preserving the Wild Flavors of Your Local Terroir (B084YQJXWR)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Pascal Baudar | #1: Электронные книги по сбору дикорастущих растений
Узнайте, как готовить ароматные ферментированные продукты — из дикорастущих съедобных растений! — с помощью этой кулинарной книги по ферментации, содержащей более 100 рецептов на растительной основе для квашеной капусты и кимчи, рассолов, сыров и многого другого.
«Я в восторге от этой книги», — Сандор Кац, автор книги « Искусство ферментации».
Один из самых влиятельных законодателей вкуса нашего времени приглашает вас в необыкновенное кулинарное путешествие во вселенную лактоферментации распространенных дикорастущих съедобных растений. Используемая на протяжении тысячелетий различными культурами по всему миру, лактоферментация — это самый простой, безопасный и вкусный способ консервирования продуктов. А природа предоставляет все необходимые ингредиенты: растения, соль и полезные молочнокислые бактерии, встречающиеся повсюду.
В книге «Ферментация из дикорастущих продуктов » Паскаль Бодар подробно и пошагово с помощью цветных фотографий описывает, как создавать насыщенные по вкусу ферментированные напитки:
• Дома
• Из дикорастущих растений вашего региона
• Из культурных растений, растущих в вашем саду
От квашеной капусты и кимчи до пикантных паст, острых соусов и сушеных смесей специй — Баудар предлагает более 100 простых в приготовлении рецептов на растительной основе, которые вдохновят даже самых искушенных гурманов. Пошаговые фотографии иллюстрируют методы сбора, приготовления и ферментации как дикорастущих, так и культурных растений, которые изменят ваше отношение к съедобным растениям и придадут вам уверенности в своих силах, чтобы добиться успеха как профессионал.
Книга «Ферментация в дикой природе» — это гораздо больше, чем просто сборник рецептов . Она предлагает глубоко полезный способ воссоединиться с природой, используя зелень, стебли, корни, ягоды, фрукты и семена вашего местного терруара. Эта смелая и креативная книга поможет вам возродить ваши пробиотические вкусовые предпочтения и «создать уникальную кухню, отражающую ваши индивидуальные особенности и окружающую среду».
«Я в восторге от этой книги», — Сандор Кац, автор книги « Искусство ферментации».
Один из самых влиятельных законодателей вкуса нашего времени приглашает вас в необыкновенное кулинарное путешествие во вселенную лактоферментации распространенных дикорастущих съедобных растений. Используемая на протяжении тысячелетий различными культурами по всему миру, лактоферментация — это самый простой, безопасный и вкусный способ консервирования продуктов. А природа предоставляет все необходимые ингредиенты: растения, соль и полезные молочнокислые бактерии, встречающиеся повсюду.
В книге «Ферментация из дикорастущих продуктов » Паскаль Бодар подробно и пошагово с помощью цветных фотографий описывает, как создавать насыщенные по вкусу ферментированные напитки:
• Дома
• Из дикорастущих растений вашего региона
• Из культурных растений, растущих в вашем саду
От квашеной капусты и кимчи до пикантных паст, острых соусов и сушеных смесей специй — Баудар предлагает более 100 простых в приготовлении рецептов на растительной основе, которые вдохновят даже самых искушенных гурманов. Пошаговые фотографии иллюстрируют методы сбора, приготовления и ферментации как дикорастущих, так и культурных растений, которые изменят ваше отношение к съедобным растениям и придадут вам уверенности в своих силах, чтобы добиться успеха как профессионал.
Книга «Ферментация в дикой природе» — это гораздо больше, чем просто сборник рецептов . Она предлагает глубоко полезный способ воссоединиться с природой, используя зелень, стебли, корни, ягоды, фрукты и семена вашего местного терруара. Эта смелая и креативная книга поможет вам возродить ваши пробиотические вкусовые предпочтения и «создать уникальную кухню, отражающую ваши индивидуальные особенности и окружающую среду».