Как сварить медовуху по-викингски: традиционные методы приготовления натуральных вин и пива на основе меда, полученного методом дикого брожения на русском
#427949
Make Mead Like a Viking: Traditional Techniques for Brewing Natural, Wild-Fermented, Honey-Based Wines and Beers (978-1603585996)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jereme Zimmerman | #20: Наука о продуктах питания
Полное, практичное и увлекательное руководство по использованию лучших ингредиентов и минимального оборудования для создания ароматных напитков, включая медовуху из дикорастущих трав, брагот, тедж, грог, медовое пиво и многое другое!
« Отличное руководство… полное практической информации и увлекательных знаний», — Сандор Элликс Кац, автор книги « Искусство ферментации».
Древние общества на протяжении тысячелетий варили ароматные и целебные медовые напитки, эли и вина, используя лишь интуицию, рассказывание историй и знания, передаваемые из поколения в поколение — без дорогостоящего оборудования и дипломов химии. В книге «Варите медовуху как викинг» фермер, энтузиаст ферментации и самопровозглашенный «аппалачский йети-викинг» Джереми Циммерман призывает брюггджемана древних скандинавов, чтобы показать, как домашнее варение медовухи — возможно, старейшего в мире ферментированного алкогольного напитка — может быть не только простым, но и увлекательным.
Внутри читатели узнают о методах пивоварения:
А еще начинающим викингам есть что посмотреть, в том числе:
Независимо от того, пугали ли вас в прошлом высокая стоимость или кажущаяся сложность современного домашнего пивоварения, или же вы смело стремитесь расширить свои нынешние методы пивоварения и ферментации, приветливый стиль и дух Циммермана откроют вам захватывающие новые горизонты. Основанная на истории и мифологии, но – подобно неустанному взгляду Одина – постоянно фокусирующаяся на будущем самодостаточной культуры питания, книга « Сделай медовуху как викинг» – это практичное и увлекательное руководство на все времена.
« Любители экспериментировать с медоварением или пивоварением, желающие выйти за рамки классики, найдут здесь много интересного». — Library Journal
« Отличное руководство… полное практической информации и увлекательных знаний», — Сандор Элликс Кац, автор книги « Искусство ферментации».
Древние общества на протяжении тысячелетий варили ароматные и целебные медовые напитки, эли и вина, используя лишь интуицию, рассказывание историй и знания, передаваемые из поколения в поколение — без дорогостоящего оборудования и дипломов химии. В книге «Варите медовуху как викинг» фермер, энтузиаст ферментации и самопровозглашенный «аппалачский йети-викинг» Джереми Циммерман призывает брюггджемана древних скандинавов, чтобы показать, как домашнее варение медовухи — возможно, старейшего в мире ферментированного алкогольного напитка — может быть не только простым, но и увлекательным.
Внутри читатели узнают о методах пивоварения:
- Сладкие, полусладкие и сухие медовые напитки
- Меломели (фруктовые медовые напитки)
- Метеглины (пряные медовые напитки)
- Эфиопское тедж (медовое вино)
- Цветочные и травяные медовухи
- Браготс
- Медовое пиво
- Сельские вина
- Викингский грог
А еще начинающим викингам есть что посмотреть, в том числе:
- Важность местного непастеризованного меда как для вкуса, так и для пользы для здоровья.
- Какие современные методы, материалы и химикаты для домашнего пивоварения эффективны, но не обязательны.
- Как выращивать и собирать травы, а также дикорастущие растения для использования в целебных, питательных и магических медовых напитках, пиве и вине.
- Как использовать растительные компоненты, помимо хмеля, для ароматизации и консервирования медовухи, старинных элей и грюйтов.
- Ритуалы, мистицизм и единение с природой, которые были неотъемлемой частью древнего пивоварения.
Независимо от того, пугали ли вас в прошлом высокая стоимость или кажущаяся сложность современного домашнего пивоварения, или же вы смело стремитесь расширить свои нынешние методы пивоварения и ферментации, приветливый стиль и дух Циммермана откроют вам захватывающие новые горизонты. Основанная на истории и мифологии, но – подобно неустанному взгляду Одина – постоянно фокусирующаяся на будущем самодостаточной культуры питания, книга « Сделай медовуху как викинг» – это практичное и увлекательное руководство на все времена.
« Любители экспериментировать с медоварением или пивоварением, желающие выйти за рамки классики, найдут здесь много интересного». — Library Journal