Essential pépin: more than 700 all-time favorites from my life in food на русском
#929476
Essential Pépin: More Than 700 All-Time Favorites from My Life in Food (978-0547607382)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jacques Pépin | #37: Кулинария, Справочники по еде и вину
Впервые легендарный шеф-повар собрал и обновил лучшие рецепты из своей шестидесятилетней карьеры. Включает DVD-диски с демонстрацией всех техник, которые могут понадобиться повару.
За более чем шестьдесят лет работы шеф-поваром Жак Пепен заслужил репутацию приверженца простоты. Его рецепты – классика. Они находят кратчайший и самый надежный путь к вкусу, избегая сложных техник.
Теперь, в книге, посвященной его жизни, посвященной кулинарии, самый известный в мире преподаватель кулинарии отбирает из тысяч созданных им рецептов свои любимые, еще больше упрощая их. Среди них: луковый суп по-лионски, который Жак с удовольствием ел, будучи молодым поваром и путешествуя по барам Парижа; лингвини с соусом из моллюсков и овощами, частое блюдо на ужин у Жака; курица-гриль с маслом из эстрагона, которую он готовит зимой дома, а летом на улице; стейк с пятью видами перца, его интерпретация классического блюда бистро; яблочный пирог от Меме, который его мать готовила каждый день в своем лионском ресторане; и теплый шоколадный фондю-суфле, отчасти торт, отчасти пудинг, отчасти суфле, и просто блаженство.
Книга Essential Pépin охватывает множество стилей кулинарии Жака: от домашней французской кухни в стиле кантри до высокой кухни, фастфуда в стиле Жака и свежих современных американских блюд. Многие рецепты вдохновлены кухнями разных стран мира: Мексики, Европы и Дальнего Востока.
В видеороликах на DVD, включенных в электронную книгу, Жак блистает в роли преподавателя, демонстрируя все техники, которые должен знать повар. Это действительно незаменимый источник знаний о Пепене.
За более чем шестьдесят лет работы шеф-поваром Жак Пепен заслужил репутацию приверженца простоты. Его рецепты – классика. Они находят кратчайший и самый надежный путь к вкусу, избегая сложных техник.
Теперь, в книге, посвященной его жизни, посвященной кулинарии, самый известный в мире преподаватель кулинарии отбирает из тысяч созданных им рецептов свои любимые, еще больше упрощая их. Среди них: луковый суп по-лионски, который Жак с удовольствием ел, будучи молодым поваром и путешествуя по барам Парижа; лингвини с соусом из моллюсков и овощами, частое блюдо на ужин у Жака; курица-гриль с маслом из эстрагона, которую он готовит зимой дома, а летом на улице; стейк с пятью видами перца, его интерпретация классического блюда бистро; яблочный пирог от Меме, который его мать готовила каждый день в своем лионском ресторане; и теплый шоколадный фондю-суфле, отчасти торт, отчасти пудинг, отчасти суфле, и просто блаженство.
Книга Essential Pépin охватывает множество стилей кулинарии Жака: от домашней французской кухни в стиле кантри до высокой кухни, фастфуда в стиле Жака и свежих современных американских блюд. Многие рецепты вдохновлены кухнями разных стран мира: Мексики, Европы и Дальнего Востока.
В видеороликах на DVD, включенных в электронную книгу, Жак блистает в роли преподавателя, демонстрируя все техники, которые должен знать повар. Это действительно незаменимый источник знаний о Пепене.