Купить книгу Продуктовый магазин: купля-продажа продуктов питания в Америке на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#184665
Grocery: The Buying and Selling of Food in America (B06XRGSRLT)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Michael Ruhlman | #9: Ресторанная и пищевая промышленность
Автор бестселлеров по версии The New York Times «глубоко погружается в мир того, как мы делаем покупки и как мы едим. Это замечательная, умная и познавательная работа» (Сьюзан Орлеан, автор бестселлеров №1).
В культуре, одержимой едой — как она выглядит, какой у неё вкус, откуда она берётся, что она для нас полезна, — часто возникает больше вопросов, чем ответов. Рульман предполагает, что лучшие практики разумного потребления могут скрываться на виду — на полках вашего местного супермаркета. Используя в качестве отправной точки для этого журналистского повествования историю семейной сети супермаркетов Heinen's на Среднем Западе, он погружается в таинственный мир супермаркетов и способы производства, потребления и распространения продуктов питания. Книга «Продукты питания» исследует, как быстро изменились супермаркеты — и наша еда, и наша культура — со времён ваших любимых продуктовых магазинов по соседству. Но вместо того, чтобы предаваться ностальгии по эпохе небольших семейных лавок, Рульман стремится понять, как изменились наши потребности в еде с середины XX века и как эти потребности отражают наши культурные потребности.
Книга «Галерея» , сочетающая в себе репортажи и эмоциональные высказывания, личную историю и социальные комментарии, является знаковой работой одного из самых проницательных авторов, пишущих о еде.
«Каждый, кто когда-либо заходил в продуктовый магазин, готовил еду из продуктового магазина или ел еду из продуктового магазина, должен прочитать «Grocery» . Это лучшая кулинарная журналистика, и я чертовски завидую, что сам её не написал». — Элтон Браун, телеведущий.
«Если вас волнует, почему мы едим то, что едим, и вы хотите что-то с этим сделать, вам обязательно нужно прочитать эту захватывающую, прекрасно написанную книгу». — Рут Райхл, автор бестселлеров по версии New York Times.
В культуре, одержимой едой — как она выглядит, какой у неё вкус, откуда она берётся, что она для нас полезна, — часто возникает больше вопросов, чем ответов. Рульман предполагает, что лучшие практики разумного потребления могут скрываться на виду — на полках вашего местного супермаркета. Используя в качестве отправной точки для этого журналистского повествования историю семейной сети супермаркетов Heinen's на Среднем Западе, он погружается в таинственный мир супермаркетов и способы производства, потребления и распространения продуктов питания. Книга «Продукты питания» исследует, как быстро изменились супермаркеты — и наша еда, и наша культура — со времён ваших любимых продуктовых магазинов по соседству. Но вместо того, чтобы предаваться ностальгии по эпохе небольших семейных лавок, Рульман стремится понять, как изменились наши потребности в еде с середины XX века и как эти потребности отражают наши культурные потребности.
Книга «Галерея» , сочетающая в себе репортажи и эмоциональные высказывания, личную историю и социальные комментарии, является знаковой работой одного из самых проницательных авторов, пишущих о еде.
«Каждый, кто когда-либо заходил в продуктовый магазин, готовил еду из продуктового магазина или ел еду из продуктового магазина, должен прочитать «Grocery» . Это лучшая кулинарная журналистика, и я чертовски завидую, что сам её не написал». — Элтон Браун, телеведущий.
«Если вас волнует, почему мы едим то, что едим, и вы хотите что-то с этим сделать, вам обязательно нужно прочитать эту захватывающую, прекрасно написанную книгу». — Рут Райхл, автор бестселлеров по версии New York Times.