Купить книгу Методы здорового приготовления пищи на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

В современной кулинарной среде, где большое внимание уделяется здоровому питанию, посетители ожидают гораздо большего, чем просто вкусной еды. Они ожидают питательных, сбалансированных блюд, приготовленных из полезных ингредиентов. Шеф-повара во всех секторах пищевой промышленности, будь то рестораны высокой кухни или столовые, должны быть готовы удовлетворить эти потребности, предлагая разнообразные варианты здорового питания.

В этом обновленном издании книги « Техники здорового приготовления пищи» учтены последние рекомендации по питанию и методы здорового приготовления пищи. В нем также рассматривается широкий спектр актуальных для современных потребителей вопросов, касающихся здоровья и окружающей среды, таких как органические ингредиенты, местные продукты, инициативы «от фермы до стола» и многое другое. Все рецепты были переработаны с учетом большего количества цельных ингредиентов, экологически чистых продуктов и широкого спектра вариантов замены.

• В этом новом издании представлено почти 500 рецептов практически для любого приема пищи и случая, включая 150 совершенно новых рецептов, специально для этого издания.
• В это новое издание включено более 150 полноцветных фотографий ингредиентов, техник приготовления и оформленных блюд.
• Американский кулинарный институт изучает последние тенденции в таких областях, как продукты местного производства, инициативы по обеспечению доставки продуктов от фермы до стола и безопасность пищевых продуктов.
• Узнайте, как создавать блюда для веганов, вегетарианцев, людей с непереносимостью глютена и лактозы.

Благодаря самой актуальной информации и огромному разнообразию рецептов, книга «Техники здорового питания» — идеальный источник информации о вкусной, ароматной и полезной пище.