Минималист готовит ужин: более 100 рецептов для быстрых ужинов в будние дни и для неформальных встреч с гостями на русском

Сведите к минимуму стресс в будние вечера с помощью простых, сытных и изысканных блюд от автора бестселлеров New York Times и шестикратного лауреата премии Джеймса Берда, пишущего о еде.

Сведение рецептов к самым простым и ароматным ингредиентам стало визитной карточкой Марка Биттмана. Никто не делает это лучше — и теперь вы можете готовить дома каждый вечер. Вам не нужно полагаться на идеальные ингредиенты или экспертные навыки, чтобы накормить семью и друзей. Вместе с советами по подаче, рекомендациями по вину и быстрыми и простыми гарнирами, эти рецепты улучшат ваши блюда, а не вашу тревогу.

Приготовьте сытный куриный суп с лапшой по-китайски, и вам даже не понадобится гарнир. Пиццу с рукколой, кукурузой и беконом можно запечь или пожарить на гриле, используя домашнее или покупное тесто, и разнообразить начинками на свой вкус. Чтобы получить максимум удовольствия от крабовых котлет, используйте меньше «наполнителей» и подчеркните вкус крабового мяса. А сочетание кассуле, приготовленного за 40 минут, с хлебом, приготовленным за 60 минут, создаст традиционный ужин с незамысловатым поворотом.

Для Биттмана и его минималистского подхода нет запретных блюд. Он «определенно овладел искусством простоты, сохранив при этом вкус и аппетитность еды» (Даниэль Булуд).

«Укрепляя свою репутацию автора быстрых, простых и невероятно вкусных блюд, доступных любому повару, Биттман излучает вдохновение как в базовых рецептах, так и в предложениях, которые можно выполнить «с минимальными усилиями», прилагаемых к каждому из них… Повара с изысканным вкусом, но ограниченным временем, будут очень рады добавить эту книгу в свою библиотеку». — Publishers Weekly