Оисии: история суши на русском
#1166354
Oishii: The History of Sushi (978-1789143843)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Eric C. Rath | #106: Японская кухня
Суши и сашими стали мировыми сенсациями и, пожалуй, самыми известными блюдами японской кухни, но в то же время и самыми неправильно понимаемыми. Книга «Оисии: История суши» рассказывает о том, что суши изначально были ферментированным продуктом с кислым вкусом, используемым для консервирования рыбы. Эта книга, первая история суши на английском языке, прослеживает развитие суши из Китая в Японию, а затем и на международном уровне, а также их эволюцию от уличной еды до высокой кухни. В книгу включены исторические и оригинальные рецепты, демонстрирующие разнообразие суши и способы их приготовления. Эрик К. Рат, эксперт по истории японской кухни, написал книгу, обязательную к прочтению для понимания прошлого суши и того, как они стали одним из величайших блюд мировой кухни.