Больше, чем просто торт: 100 рецептов выпечки, созданных для удовольствия и общения на русском
#26039
More Than Cake: 100 Baking Recipes Built for Pleasure and Community (978-1648292095)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Natasha Pickowicz | #91: Выпечка десертов
Роскошный дебютный кулинарный сборник от известной пекарши, активистки и «иконы стиля» в мире кондитерского искусства Наташи Пикович.
Наташа Пикович — творческая сила в мире выпечки. Ее кондитерские изделия отличаются неповторимым вкусом и удивительным вкусом. За свою карьеру профессионального кондитера она трижды номинировалась на премию Джеймса Берда. Ее нашумевшие благотворительные распродажи выпечки в поддержку организации Planned Parenthood и других некоммерческих организаций принесли сотни тысяч долларов. Теперь она делится своими рецептами и знаниями в дебютной кулинарной книге, наполненной энергией, страстью, радостью, знаниями и духом щедрости, которые определяют ее работу.
Рецепты свежие и простые, они основаны на китайском и калифорнийском наследии автора. Она сочетает нектарин и мисо в тарте татен и готовит слоеный торт с оливковым маслом, маскарпоне и фенхелем. Черный кардамон добавляется в булочки с орехами пекан, а галеты становятся пикантными благодаря тыкве кабоча.
И она прирожденный преподаватель. Конечно, приготовление выпечки требует особого внимания к деталям и технике, но автор на каждом этапе делится бесценными советами: недовзбивайте меренгу; варите косточки слив, чтобы извлечь еще больше сливового вкуса; ищите сок юдзу первого отжима; для получения самого слоеного теста для пирога сначала заморозьте масло, а затем используйте терку, чтобы получить идеально натертое.
«Больше, чем просто торт» — это выпечка, призванная объединять людей. Она призывает вас ставить удовольствие на первое место. Как пишет автор: «Десерт — это не просто калории и питательные вещества… Он дарит радость так, как никакое другое блюдо. Я думаю, людям это действительно нужно — это не выбор». Это философия, которой стоит руководствоваться в жизни.
Наташа Пикович — творческая сила в мире выпечки. Ее кондитерские изделия отличаются неповторимым вкусом и удивительным вкусом. За свою карьеру профессионального кондитера она трижды номинировалась на премию Джеймса Берда. Ее нашумевшие благотворительные распродажи выпечки в поддержку организации Planned Parenthood и других некоммерческих организаций принесли сотни тысяч долларов. Теперь она делится своими рецептами и знаниями в дебютной кулинарной книге, наполненной энергией, страстью, радостью, знаниями и духом щедрости, которые определяют ее работу.
Рецепты свежие и простые, они основаны на китайском и калифорнийском наследии автора. Она сочетает нектарин и мисо в тарте татен и готовит слоеный торт с оливковым маслом, маскарпоне и фенхелем. Черный кардамон добавляется в булочки с орехами пекан, а галеты становятся пикантными благодаря тыкве кабоча.
И она прирожденный преподаватель. Конечно, приготовление выпечки требует особого внимания к деталям и технике, но автор на каждом этапе делится бесценными советами: недовзбивайте меренгу; варите косточки слив, чтобы извлечь еще больше сливового вкуса; ищите сок юдзу первого отжима; для получения самого слоеного теста для пирога сначала заморозьте масло, а затем используйте терку, чтобы получить идеально натертое.
«Больше, чем просто торт» — это выпечка, призванная объединять людей. Она призывает вас ставить удовольствие на первое место. Как пишет автор: «Десерт — это не просто калории и питательные вещества… Он дарит радость так, как никакое другое блюдо. Я думаю, людям это действительно нужно — это не выбор». Это философия, которой стоит руководствоваться в жизни.