Магия консервированной рыбы: поднимите свой кулинарный уровень с помощью консервированных анчоусов, сардин, скумбрии, крабов и других удивительных морепродуктов на русском
The Magic of Tinned Fish: Elevate Your Cooking with Canned Anchovies, Sardines, Mackerel, Crab, and Other Amazing Seafood (978-1648290619)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Chris McDade | #27: Приготовление морепродуктов
Включена в список лучших кулинарных книг 2021 года по версии The New York Times.
Поваренная книга, посвященная самому необходимому продукту на кухне, который внезапно стал одним из главных трендов в кулинарии — консервированной рыбе.
«Превосходно… Соленые и сытные, эти рецепты пришлись как нельзя кстати». — Publishers Weekly
Консервированная рыба — один из лучших ингредиентов в мире: невероятно универсальный продукт, добываемый и консервируемый на пике своего качества и вкуса, более экономичный, чем свежие морепродукты, и при этом максимально полезный и питательный. Книга « Магия консервированной рыбы», в которой основное внимание уделяется экологически чистым и легкодоступным анчоусам, сардинам, скумбрии, моллюскам и многому другому, содержит 75 рецептов, которые изменят наше представление о консервированной рыбе и способах её приготовления.
Будь то приготовление невероятно вкусных спагетти с сардинами, преображение свиной лопатки с помощью соуса «тоннато» на основе скумбрии, улучшение вкуса макарон с сыром с добавлением краба или наслаждение самой простой и лучшей закуской на свете — анчоусами, хлебом и маслом — приготовление блюд из консервированной рыбы — это настоящее волшебство.
«В книге представлены невероятно вкусные блюда… Это познавательный и очень полезный сборник… «Магия консервированной рыбы» поможет вам снова полюбить свою кладовую». — Cleveland Plain Dealer