Кулинарная книга о морепродуктах из Провинстауна на русском
#37154
Provincetown Seafood Cookbook (978-1609808402)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Howard Mitcham | #99: Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов
Замечательная коллекция классических рецептов, фольклорных историй и оригинальных рисунков от самого уважаемого шеф-повара Кейп-Кода. С новым предисловием Энтони Бурдена.
«Это настоящая классика, одна из самых влиятельных книг в моей жизни». — Энтони Бурден, из нового предисловия.
«Провинстаун… — это морепродуктовая столица вселенной, самый рыбный город в мире. В таких городах, как Глостер, Бостон, Нью-Бедфорд и Сан-Диего, флоты, возможно, и больше, но они лишь кормят консервные заводы. Провинстаун же поставляет свежую рыбу на столы гурманов по всему миру». — Говард Митчем
Самый известный и уважаемый шеф-повар Провинстауна сочетает восхитительные рецепты и очаровательные фольклорные предания, чтобы представить классику среди кулинарных книг о морепродуктах.
Почитайте о знаменитом (и печально известном!) рыболовном флоте Провинстауна, о приключениях рыб и моллюсков, обитающих в водах Кейп-Кода, и о жителях Провинстауна, таких как Джон Дж. Гласпи, лорд-протектор Куахаугов.
Затем побалуйте себя гамбо по-кейп-кодски, паэльей из Провинстауна, португальским супом из моллюсков, лобстером фра-диаволо, сарсуэлой и десятками других популярных португальских, креольских и кейп-кодских блюд. Уникальной особенностью этой увлекательной книги является список свежих и замороженных заменителей морепродуктов, которые можно использовать в любой точке страны.
Вы узнаете, как правильно есть жареного краба и как безопасно открывать устрицы. Вы даже научитесь готовить морского змея!
«Это настоящая классика, одна из самых влиятельных книг в моей жизни». — Энтони Бурден, из нового предисловия.
«Провинстаун… — это морепродуктовая столица вселенной, самый рыбный город в мире. В таких городах, как Глостер, Бостон, Нью-Бедфорд и Сан-Диего, флоты, возможно, и больше, но они лишь кормят консервные заводы. Провинстаун же поставляет свежую рыбу на столы гурманов по всему миру». — Говард Митчем
Самый известный и уважаемый шеф-повар Провинстауна сочетает восхитительные рецепты и очаровательные фольклорные предания, чтобы представить классику среди кулинарных книг о морепродуктах.
Почитайте о знаменитом (и печально известном!) рыболовном флоте Провинстауна, о приключениях рыб и моллюсков, обитающих в водах Кейп-Кода, и о жителях Провинстауна, таких как Джон Дж. Гласпи, лорд-протектор Куахаугов.
Затем побалуйте себя гамбо по-кейп-кодски, паэльей из Провинстауна, португальским супом из моллюсков, лобстером фра-диаволо, сарсуэлой и десятками других популярных португальских, креольских и кейп-кодских блюд. Уникальной особенностью этой увлекательной книги является список свежих и замороженных заменителей морепродуктов, которые можно использовать в любой точке страны.
Вы узнаете, как правильно есть жареного краба и как безопасно открывать устрицы. Вы даже научитесь готовить морского змея!