Купить книгу Кулинарная книга о морепродуктах из Провинстауна на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#139860
Provincetown Seafood Cookbook (B075HY724T)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Howard Mitcham | #1: Кухня Новой Англии
2706 ₽
Замечательная коллекция классических рецептов, фольклорных историй и оригинальных рисунков от самого уважаемого шеф-повара Кейп-Кода. С новым предисловием Энтони Бурдена.
«Это настоящая классика, одна из самых влиятельных книг в моей жизни». — Энтони Бурден, из нового предисловия.
«Розеттский камень для исследователей творчества Бурдена… Текст энергичный, страстный, пророческий, всеобъемлющий, глубоко укорененный в морской истории города и культуре его янки, обожающих суп из морепродуктов… Мистер Бурден явно увидел в нем родственную душу и, возможно, образец того, каким должен быть повар с всеядным любопытством». — Пит Уэллс, New York Times
«Провинстаун… — это морепродуктовая столица вселенной, самый рыбный город в мире. В таких городах, как Глостер, Бостон, Нью-Бедфорд и Сан-Диего, возможно, и больше флотов, но они лишь кормят консервные заводы. Провинстаун же поставляет свежую рыбу на столы гурманов по всему миру». — Говард Митчем
Самый известный и почитаемый шеф-повар Провинстауна сочетает восхитительные рецепты и забавные фольклорные предания, чтобы создать классику среди кулинарных книг о морепродуктах. Узнайте о знаменитом (и печально известном!) рыболовном флоте Провинстауна, приключениях рыб и моллюсков, обитающих в водах Кейп-Кода, и о жителях Провинстауна, таких как Джон Дж. Гласпи, лорд-протектор Куахаугов.
Затем побалуйте себя гамбо по-кейп-кодски, паэльей из Провинстауна, португальским супом из моллюсков, лобстером фра-диаволо, сарсуэлой и десятками других популярных португальских, креольских и кейп-кодских блюд. Уникальной особенностью этой увлекательной книги является список свежих и замороженных заменителей морепродуктов, которые можно использовать в любой точке страны. Вы узнаете, как правильно есть жареного краба и как безопасно открывать устрицы. Вы даже научитесь готовить морского змея!
«Это настоящая классика, одна из самых влиятельных книг в моей жизни». — Энтони Бурден, из нового предисловия.
«Розеттский камень для исследователей творчества Бурдена… Текст энергичный, страстный, пророческий, всеобъемлющий, глубоко укорененный в морской истории города и культуре его янки, обожающих суп из морепродуктов… Мистер Бурден явно увидел в нем родственную душу и, возможно, образец того, каким должен быть повар с всеядным любопытством». — Пит Уэллс, New York Times
«Провинстаун… — это морепродуктовая столица вселенной, самый рыбный город в мире. В таких городах, как Глостер, Бостон, Нью-Бедфорд и Сан-Диего, возможно, и больше флотов, но они лишь кормят консервные заводы. Провинстаун же поставляет свежую рыбу на столы гурманов по всему миру». — Говард Митчем
Самый известный и почитаемый шеф-повар Провинстауна сочетает восхитительные рецепты и забавные фольклорные предания, чтобы создать классику среди кулинарных книг о морепродуктах. Узнайте о знаменитом (и печально известном!) рыболовном флоте Провинстауна, приключениях рыб и моллюсков, обитающих в водах Кейп-Кода, и о жителях Провинстауна, таких как Джон Дж. Гласпи, лорд-протектор Куахаугов.
Затем побалуйте себя гамбо по-кейп-кодски, паэльей из Провинстауна, португальским супом из моллюсков, лобстером фра-диаволо, сарсуэлой и десятками других популярных португальских, креольских и кейп-кодских блюд. Уникальной особенностью этой увлекательной книги является список свежих и замороженных заменителей морепродуктов, которые можно использовать в любой точке страны. Вы узнаете, как правильно есть жареного краба и как безопасно открывать устрицы. Вы даже научитесь готовить морского змея!