«Итальянский пекарь, переработанное издание: классические вкусы итальянской сельской местности — ее хлеб, пицца, фокачча, торты, пирожные и печенье» [книга о выпечке] на русском
#221179
![«Итальянский пекарь, переработанное издание: классические вкусы итальянской сельской местности — ее хлеб, пицца, фокачча, торты, пирожные и печенье» [книга о выпечке]](https://m.media-amazon.com/images/I/51LHW77Mo0L._SY385_.jpg)
The Italian Baker, Revised: The Classic Tastes of the Italian Countryside--Its Breads, Pizza, Focaccia, Cakes, Pastries, and Cookies [A Baking Book] (978-1607741077)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Carol Field | #70: Выпечка хлеба
ЛАУРЕАТ ПРЕМИИ IACP • Этот классический труд по итальянской выпечке охватывает все: от хлебных палочек и корнетти до фокаччи, пирогов, пирожных и многого другого — теперь обновленный потрясающими фотографиями, новыми рецептами и исчерпывающими советами и рекомендациями.
« Книга «Итальянский пекарь» погружает вас в глубины души и духа Италии», — Питер Рейнхарт, автор книг «Ученик пекаря» и «Хлеб ручной работы каждый день» Питера Рейнхарта.
Кэрол Филд знакомит с традиционными рецептами выпечки и техниками, используемыми поколениями итальянских пекарей. В каждом городе и горном поселке есть свои уникальные традиции выпечки, и Филд провела более двух лет, путешествуя по Италии, чтобы запечатлеть региональные и местные особенности, адаптируя их посредством тщательных экспериментов на собственной кухне.
Аутентичные рецепты Филда станут настоящим откровением для всех, кто ищет подлинного итальянского опыта. Здесь вы сможете испечь золотистый хлеб Альтамура из Апулии, мягкие, пористые буханки из Комо, хлеб с розмарином, посыпанный крупной морской солью, темный ржаной хлеб с севера, простой хлеб с поджаренными грецкими орехами, сочный инжирный хлеб и сицилийские буханки, посыпанные кунжутом.
«Итальянский пекарь» — одна из самых почитаемых книг по выпечке всех времен, знаковое произведение, которое по-прежнему остается обязательным приобретением для каждого серьезного пекаря.
« Книга «Итальянский пекарь» погружает вас в глубины души и духа Италии», — Питер Рейнхарт, автор книг «Ученик пекаря» и «Хлеб ручной работы каждый день» Питера Рейнхарта.
Кэрол Филд знакомит с традиционными рецептами выпечки и техниками, используемыми поколениями итальянских пекарей. В каждом городе и горном поселке есть свои уникальные традиции выпечки, и Филд провела более двух лет, путешествуя по Италии, чтобы запечатлеть региональные и местные особенности, адаптируя их посредством тщательных экспериментов на собственной кухне.
Аутентичные рецепты Филда станут настоящим откровением для всех, кто ищет подлинного итальянского опыта. Здесь вы сможете испечь золотистый хлеб Альтамура из Апулии, мягкие, пористые буханки из Комо, хлеб с розмарином, посыпанный крупной морской солью, темный ржаной хлеб с севера, простой хлеб с поджаренными грецкими орехами, сочный инжирный хлеб и сицилийские буханки, посыпанные кунжутом.
«Итальянский пекарь» — одна из самых почитаемых книг по выпечке всех времен, знаковое произведение, которое по-прежнему остается обязательным приобретением для каждого серьезного пекаря.