«Мы с тобой едим одинаково: о бесчисленных способах, которыми еда и кулинария связывают нас друг с другом» (Mad Dispatches, том 1) на русском
#226635
You and I Eat the Same: On the Countless Ways Food and Cooking Connect Us to One Another (MAD Dispatches, Volume 1) (978-1579658564)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Chris Ying | #63: Эмиграция и иммиграция
Победитель премии IACP 2019 года в номинации «Лучшая книга года в области пищевых вопросов».
Книга вошла в список лучших кулинарных книг года по версии таких изданий, как The New Yorker , Smithsonian , The Boston Globe , The Guardian и многих других.
MAD Dispatches: Развивая наши представления о еде
Вкусная еда — это то, что объединяет всех нас, а иммиграция имеет основополагающее значение для вкусной еды. В девятнадцати содержательных и увлекательных эссе и рассказах книга « Мы с тобой едим одинаково» исследует, как приготовление пищи и еда связывают нас через культурные и политические границы, доказывая, что мы должны рассматривать кулинарию как коллективное человеческое усилие, в котором все мы получаем пользу от перемещения людей, ингредиентов и идей.
Нам уделяется огромное внимание различиям и отличиям между нами, особенно когда речь идёт о еде. Но правда в том, что еда — это то редкое явление, которое объединяет всех людей, преодолевая реальные и воображаемые барьеры и сплачивая человечество посредством восхитительного вкуса. Не верите? Читайте дальше, чтобы узнать больше о тонких (и не очень тонких) связях, создаваемых тем, как мы едим.
Все заворачивают мясо в лепешку:
От тако и доса до блинчиков — упаковка мяса в съедобную обертку является распространенной практикой во всем мире.
Многое зависит от того, как вы держите вилку:
Встречу с историком культуры Маргарет Виссер можно обнаружить, что между каннибализмом и высокой кухней гораздо больше сходств, чем может показаться на первый взгляд.
Жареная курица – это общая тема:
Все мы получаем удовольствие от поедания хрустящей жареной птицы. Разве мы не должны разделять и смысл этого удовольствия?
Если что-то хорошо себя чувствует здесь, значит, ему здесь место:
Шеф-повар Рене Редзепи отстаивает кулинарную ценность выхода из зоны комфорта.
Не существует таких понятий, как «неэтнический ресторан»:
Исследование американского увлечения «этническими» ресторанами (и вопроса о том, существует ли вообще неэтническая кухня).
Кофе спасает жизни:
Артур Карулетва рассказывает о своем удивительном путешествии из Руанды в Сиэтл и обратно.
Книга вошла в список лучших кулинарных книг года по версии таких изданий, как The New Yorker , Smithsonian , The Boston Globe , The Guardian и многих других.
MAD Dispatches: Развивая наши представления о еде
Вкусная еда — это то, что объединяет всех нас, а иммиграция имеет основополагающее значение для вкусной еды. В девятнадцати содержательных и увлекательных эссе и рассказах книга « Мы с тобой едим одинаково» исследует, как приготовление пищи и еда связывают нас через культурные и политические границы, доказывая, что мы должны рассматривать кулинарию как коллективное человеческое усилие, в котором все мы получаем пользу от перемещения людей, ингредиентов и идей.
Нам уделяется огромное внимание различиям и отличиям между нами, особенно когда речь идёт о еде. Но правда в том, что еда — это то редкое явление, которое объединяет всех людей, преодолевая реальные и воображаемые барьеры и сплачивая человечество посредством восхитительного вкуса. Не верите? Читайте дальше, чтобы узнать больше о тонких (и не очень тонких) связях, создаваемых тем, как мы едим.
Все заворачивают мясо в лепешку:
От тако и доса до блинчиков — упаковка мяса в съедобную обертку является распространенной практикой во всем мире.
Многое зависит от того, как вы держите вилку:
Встречу с историком культуры Маргарет Виссер можно обнаружить, что между каннибализмом и высокой кухней гораздо больше сходств, чем может показаться на первый взгляд.
Жареная курица – это общая тема:
Все мы получаем удовольствие от поедания хрустящей жареной птицы. Разве мы не должны разделять и смысл этого удовольствия?
Если что-то хорошо себя чувствует здесь, значит, ему здесь место:
Шеф-повар Рене Редзепи отстаивает кулинарную ценность выхода из зоны комфорта.
Не существует таких понятий, как «неэтнический ресторан»:
Исследование американского увлечения «этническими» ресторанами (и вопроса о том, существует ли вообще неэтническая кухня).
Кофе спасает жизни:
Артур Карулетва рассказывает о своем удивительном путешествии из Руанды в Сиэтл и обратно.