Страна Басков: кулинарное путешествие по раю для гурманов на русском

Откройте для себя кулинарный оазис, который может предложить потрясающая Страна Басков, с помощью этого великолепного путеводителя по восхитительным блюдам и безупречной культуре.

«По-настоящему эксклюзивный взгляд на традиции одного из самых невероятных кулинарных регионов мира». — Хосе Андрес

Расположенная в северо-западном уголке Испании, Страна Басков может похвастаться не только большим количеством ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, на душу населения, чем любой другой регион мира, но и уникальным сочетанием гор и моря, ценностей и традиций, которое пронизывает каждый кусочек ее душевной кухни, от пинчос, которые подают к бокалу вина, до блюд, которые едят, сидя за столами, в легендарных закусочных.

Однако Страна Басков довольно труднодоступна — скрытая за уникальным языком и самобытной культурой, она остается загадкой для большинства иностранцев. До сих пор. Марти Бакли, американский шеф-повар, журналист и страстная баскская иммигрантка, раскрывает тайны этого кулинарного мира, объединяя рецепты, в которых ключевую роль играют ингредиенты, с историями о баскских обычаях и кухне, а также яркими фотографиями еды и мест. И сюрприз: это еда, которую мы хотим есть и которую легко приготовить. Дело не в экзотических ингредиентах или эффектных техниках. Дело в подходе — как начать с идеальной рыбы, куска мяса или помидора в самом расцвете и раскрыть их истинную глубину вкуса. Это сочетание простоты и изысканности, и радость приготовления еды для семьи и друзей.

Лауреат премии IACP 2019 года в номинации «Лучшая книга года» (международная премия).

Книга вошла в список лучших кулинарных книг года и лучших подарочных изданий по версии New York Times , Food & Wine , Saveur , Rachael Ray Every Day , National Geographic , The Guardian и многих других.