Флойд Кардоз: Flavorwalla: насыщенный вкус. Яркие специи. Новый способ приготовления любимых блюд на русском
#2264168
Floyd Cardoz: Flavorwalla: Big Flavor. Bold Spices. A New Way to Cook the Foods You Love. (978-1579657116)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Floyd Cardoz | #380: Приготовление блюд с использованием трав, специй и приправ
От победителя конкурса Top Chef Masters.
«Забавная, свежая и вдохновляющая коллекция, которая заслуживает места на книжной полке любого уважающего себя домашнего повара».
— Publishers Weekly , рецензия с высшей оценкой
В своих многочисленных успешных ресторанах, включая знаменитый нью-йоркский Tabla, Флойд Кардоз прославился тем, что придавал необычайные вкусы повседневным блюдам и использовал специи, чтобы превратить блюдо в нечто особенное и запоминающееся. В книге «Флойд Кардоз: Вкусовой волшебник » читатели узнают, как Кардоз усиливает вкус более чем в 100 рецептах. Простое добавление семян горчицы и лимона превращает жареную спаржу в настоящее открытие; медленно приготовленный лосось с фенхелем и кинзой выводит его на совершенно новый уровень. Но этот муж и отец сталкивается с теми же трудностями, что и мы, когда готовим для своих семей, для гостей и по особым случаям. Здесь он представляет рецепты, которые готовит дома, где даже самые простые ингредиенты — такие как яйца, стейк и овощи — выигрывают от его тонкого использования специй и простых, но безупречных техник, что делает эту книгу незаменимым ресурсом для приготовления ужинов в будние дни или для праздничного застолья. Среди наиболее ярких рецептов — жареные бараньи голени с сальсой верде; Креветки в остром томатном соусе; кокосовый плов из риса басмати; жареная цветная капуста с засахаренным имбирем, кедровыми орешками и изюмом; и, конечно же, тамариндовые маргариты от Cardoz.
«Забавная, свежая и вдохновляющая коллекция, которая заслуживает места на книжной полке любого уважающего себя домашнего повара».
— Publishers Weekly , рецензия с высшей оценкой
В своих многочисленных успешных ресторанах, включая знаменитый нью-йоркский Tabla, Флойд Кардоз прославился тем, что придавал необычайные вкусы повседневным блюдам и использовал специи, чтобы превратить блюдо в нечто особенное и запоминающееся. В книге «Флойд Кардоз: Вкусовой волшебник » читатели узнают, как Кардоз усиливает вкус более чем в 100 рецептах. Простое добавление семян горчицы и лимона превращает жареную спаржу в настоящее открытие; медленно приготовленный лосось с фенхелем и кинзой выводит его на совершенно новый уровень. Но этот муж и отец сталкивается с теми же трудностями, что и мы, когда готовим для своих семей, для гостей и по особым случаям. Здесь он представляет рецепты, которые готовит дома, где даже самые простые ингредиенты — такие как яйца, стейк и овощи — выигрывают от его тонкого использования специй и простых, но безупречных техник, что делает эту книгу незаменимым ресурсом для приготовления ужинов в будние дни или для праздничного застолья. Среди наиболее ярких рецептов — жареные бараньи голени с сальсой верде; Креветки в остром томатном соусе; кокосовый плов из риса басмати; жареная цветная капуста с засахаренным имбирем, кедровыми орешками и изюмом; и, конечно же, тамариндовые маргариты от Cardoz.