Маллман в огне: 100 вдохновляющих рецептов для приготовления на гриле в любое время и в любом месте на русском

Увлекательное приключение в мир искусства приготовления вкусных блюд на гриле — где угодно.

Представлено в документальном сериале Netflix «Chef's Table» .

«Элементарная, фундаментальная и восхитительная» — так Энтони Бурдейн описывает новаторскую кулинарию на открытом огне Фрэнсиса Маллмана. « Нью-Йорк Таймс» назвала первую книгу Маллмана, « Семь огней» , «захватывающей» и «вдохновляющей». А теперь, в книге « Маллман в огне» , страстный мастер аргентинского гриля переносит нас за приготовлением блюд в волшебные места — в зимний снег, на вершины гор, на пляж, на многолюдные улицы Манхэттена, на необитаемый остров в Патагонии, в Париж, Бруклин, Болинас, Бразилию — каждое место вдохновляет на новые открытия, которые раскрываются в 100 рецептах блюд как для небольших, так и для масштабных трапез.

Мы встречаем бараньи и куриные ножки, подвешенные на веревках, запеченную на углях тыкву сорта «деликата», жареные травы, паррильяду из множества видов рыбы, а также всевозможные жареные и обугленные мясные блюда, овощи и фрукты, плюс деревенские десерты, приготовленные на чапе и запеченные в дровяных печах. На каждой остановке по пути нас ждет что-нибудь вкусное и урок о том, как замедлиться и наслаждаться процессом, а не только результатом.