Пищевая грамотность: всеобъемлющая книга о еде, диете, метаболизме и здоровом питании на русском

Незаменимое руководство по пониманию того, что вы едите, и факторов, побуждающих вас это есть.

«Это не просто одна из лучших научных книг, которые я читал, а одна из лучших книг вообще» — Крис ван Туллекен , автор книги «ULTRA-PROCESSED PEOPLE».

**Книга года по версии журнала The Economist**

Питание — это не высшая математика; это сложнее.

Появляются новые модные диеты, смелые заявления о суперпродуктах и ​​статьи, обещающие секреты устойчивого снижения веса и долголетия. Чем больше «экспертных» советов по диетам мы слышим, тем меньше у нас ясности в том, что именно нужно есть.

В книге «Food Intelligence» удостоенная наград журналистка, пишущая о здоровье, Джулия Беллуз, и всемирно известный ученый в области питания и метаболизма Кевин Холл развенчивают мифы о питании, представляя всеобъемлющую информацию о продуктах питания и диетах, раскрывая последние научные данные и исследования по следующим темам:

• Как белки, жиры, углеводы и витамины влияют на наш организм

• Чудеса метаболизма

• Системы отслеживания уровня сахара в крови и персонализированное питание

• Как окружающая нас пищевая среда формирует наши пищевые привычки

• Ультрапереработанные и очень вкусные продукты

Этот гуманный и основанный на глубоких научных данных рассказ о науке, изучающей то, что мы едим, даст вам необходимые знания о продуктах питания, чтобы лучше понимать, что находится на вашей тарелке, как это там оказалось и почему вы это едите.