Купить книгу Как испечь всё: простые рецепты для лучшей выпечки: сборник рецептов выпечки (серия «Как приготовить всё», 7-я часть) на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

В книге «Как испечь всё что угодно» , самом всеобъемлющем издании в своем роде, автор бестселлеров New York Times Марк Биттман предлагает исчерпывающий ресурс для пекарей — как для начинающих, так и для профессионалов!

Наконец, вот самый простой способ испечь все что угодно, от американских фаворитов (хрустящее ирисковое печенье, «Запеченная Аляска») до современных новинок (имбирные пирожные «Вупи»). Книга также исследует мировую выпечку: скандинавские руи, новоорлеанские бейнье, афганский наан «снегоступ». Рецепты Биттмана удовлетворят любые вкусовые пристрастия благодаря более чем 2000 рецептам и вариациям: в кекс можно добавить поленту, йогурт, рикотту, цитрусовые, фундук, имбирь и многое другое.

Начинающие пекари оценят мудрые советы Биттмана по необходимому оборудованию и замене ингредиентов, а также подробные иллюстрации техник. Профессионалы смогут раскрыть свой творческий потенциал благодаря рекомендациям по адаптации рецептов под веганские блюда, добавлению новых злаков, импровизации начинок для тарталеток или созданию оригинальных тортов-мороженого с помощью таблицы сочетаний ингредиентов. Развенчание мифов, разбор рецептов и опровержение мифов — выпечка проще и гибче, чем вы когда-либо могли себе представить.