Купить книгу Оригинальная энциклопедия пиццы: покупка и приготовление ингредиентов для пиццы на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#1448000
The Original Encyclopizza: Pizza Ingredient Purchasing and Preparation (B00XK0Q4V6)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
John Correll | #1188: Кулинарные энциклопедии
Эта электронная книга для Kindle — это версия «Оригинальной энциклопедии пиццы». Она специально разработана для работы на смартфоне. Теперь вы можете носить всю оригинальную энциклопедию пиццы в кармане. Она также хорошо работает на планшете и компьютере. Amazon предоставляет бесплатное приложение для большинства этих устройств. ~
Многие владельцы пиццерий — и любители домашней пиццы — стремятся создавать САМУЮ ЛУЧШУЮ пиццу. Если вы один из таких людей, эта специальная электронная книга для вас. Ее сотни страниц наполнены тысячами фактов, советов, процедур, идей и решений в области технологий приготовления пиццы. Использование всего лишь одного из этих советов может еще больше улучшить качество вашей пиццы... или решить насущную проблему... или сделать вашу жизнь, связанную с пиццей, проще и приятнее. Уже одно это окупит ваши инвестиции в эту книгу в десять раз. ~
«Оригинальная энциклопедия пиццы» — это исчерпывающее руководство по покупке и приготовлению ингредиентов, необходимых для создания качественной пиццы. Это масштабный ресурс, сочетающий научные открытия и отраслевые исследования с практическим опытом. Таким образом, он предоставляет проверенные практические решения для владельцев пиццерий, менеджеров, поваров, закупщиков, сотрудников отдела исследований и разработок, поставщиков и франчайзи, а также для тех, кто готовит пиццу дома.
Эта версия для Kindle представляет собой переработанное и переизданное издание основополагающего руководства по приготовлению пиццы, созданного Джоном Корреллом в 1992 году. Оригинальная книга, первоначально называвшаяся «Руководство менеджера пиццерии по закупке и приготовлению ингредиентов», а позже переименованная в «Энциклопедию пиццы» , продавалась с 1992 по 1999 год. Затем она была снята с производства и оставалась вне печати с 1999 по 2011 год. Растущий спрос со стороны владельцев пиццерий и любителей домашней пиццы побудил к созданию этого нового переработанного издания для Kindle.
На сотнях страниц этой книги собрана важная информация, включая технические характеристики оборудования, проверенные рецепты, пошаговые инструкции и специальный раздел по устранению неполадок, связанных с тестом и корочкой. Среди прочего, читатель сможет узнать, как правильно работать с тестом для пиццы, чтобы оно поднималось и имело нужную консистенцию, как разрабатывать специальные рецепты теста и соусов, создавать уникальные сырные смеси, выбирать лучшие марки, получать помощь и сотрудничество от поставщиков, выбирать подходящий миксер и правильно его использовать, применять методы экономии труда и — самое главное — создавать еще лучшую пиццу.
Включает в себя подробное многостраничное оглавление, позволяющее легко найти любую необходимую информацию за несколько секунд.
По словам Коррелла: «Несмотря на то, что это современная версия книги, изданной 25 лет назад, подавляющее большинство содержащейся в этом справочнике информации (например, о «99 процентах») остается актуальной и очень полезной. Новый дизайн и форматирование создают легкое и приятное чтение — улучшенное по сравнению с оригинальным изданием 1992 года».
Подзаголовок книги — «Покупка и приготовление ингредиентов для пиццы». Как следует из названия, книга посвящена покупке и приготовлению ингредиентов. Соответственно, она не охватывает процесс приготовления пиццы — то есть сборку и выпекание пиццы.
Многие владельцы пиццерий — и любители домашней пиццы — стремятся создавать САМУЮ ЛУЧШУЮ пиццу. Если вы один из таких людей, эта специальная электронная книга для вас. Ее сотни страниц наполнены тысячами фактов, советов, процедур, идей и решений в области технологий приготовления пиццы. Использование всего лишь одного из этих советов может еще больше улучшить качество вашей пиццы... или решить насущную проблему... или сделать вашу жизнь, связанную с пиццей, проще и приятнее. Уже одно это окупит ваши инвестиции в эту книгу в десять раз. ~
«Оригинальная энциклопедия пиццы» — это исчерпывающее руководство по покупке и приготовлению ингредиентов, необходимых для создания качественной пиццы. Это масштабный ресурс, сочетающий научные открытия и отраслевые исследования с практическим опытом. Таким образом, он предоставляет проверенные практические решения для владельцев пиццерий, менеджеров, поваров, закупщиков, сотрудников отдела исследований и разработок, поставщиков и франчайзи, а также для тех, кто готовит пиццу дома.
Эта версия для Kindle представляет собой переработанное и переизданное издание основополагающего руководства по приготовлению пиццы, созданного Джоном Корреллом в 1992 году. Оригинальная книга, первоначально называвшаяся «Руководство менеджера пиццерии по закупке и приготовлению ингредиентов», а позже переименованная в «Энциклопедию пиццы» , продавалась с 1992 по 1999 год. Затем она была снята с производства и оставалась вне печати с 1999 по 2011 год. Растущий спрос со стороны владельцев пиццерий и любителей домашней пиццы побудил к созданию этого нового переработанного издания для Kindle.
На сотнях страниц этой книги собрана важная информация, включая технические характеристики оборудования, проверенные рецепты, пошаговые инструкции и специальный раздел по устранению неполадок, связанных с тестом и корочкой. Среди прочего, читатель сможет узнать, как правильно работать с тестом для пиццы, чтобы оно поднималось и имело нужную консистенцию, как разрабатывать специальные рецепты теста и соусов, создавать уникальные сырные смеси, выбирать лучшие марки, получать помощь и сотрудничество от поставщиков, выбирать подходящий миксер и правильно его использовать, применять методы экономии труда и — самое главное — создавать еще лучшую пиццу.
Включает в себя подробное многостраничное оглавление, позволяющее легко найти любую необходимую информацию за несколько секунд.
По словам Коррелла: «Несмотря на то, что это современная версия книги, изданной 25 лет назад, подавляющее большинство содержащейся в этом справочнике информации (например, о «99 процентах») остается актуальной и очень полезной. Новый дизайн и форматирование создают легкое и приятное чтение — улучшенное по сравнению с оригинальным изданием 1992 года».
Подзаголовок книги — «Покупка и приготовление ингредиентов для пиццы». Как следует из названия, книга посвящена покупке и приготовлению ингредиентов. Соответственно, она не охватывает процесс приготовления пиццы — то есть сборку и выпекание пиццы.