Купить книгу Хлеб от Джози: 54 рецепта на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#491173
Josey Baker Bread: 54 Recipes (B00GOJT6LU)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Erin Kunkel | #328: Кулинария, Справочники по еде и вину
«Предназначена для начинающих пекарей, но и более опытные мастера смогут извлечь пользу из предложенного подхода, позволяющего получать хлеб с более насыщенным вкусом». — The New York Times
Это первая по-настоящему базовая кулинарная книга по выпечке хлеба от Джози Бейкера (это его настоящее имя!), бывшего учителя естествознания, ставшего сенсацией в мире выпечки в Сан-Франциско. Книга «Хлеб Джози Бейкера» сочетает пошаговые уроки с более чем 100 фотографиями, предлагая простые и понятные инструкции для начинающих пекарей. Рецепты начинаются с базовой формулы для приготовления хлеба — для которого требуется лишь мука, вода, время и форма — и постепенно углубляются и детализируются по мере того, как пользователь переходит к более сложным видам хлеба, включая культовый ржаной хлеб «Темная гора» от Джози. Главы, посвященные пицце, булочкам и сладостям, написаны в игривом и ободряющем тоне, что делает книгу увлекательным чтением, полным полезных советов для пекарей всех уровней.
«Неудивительно, что новая книга Джози Бейкера такая же радостная и вдохновляющая, как и его пекарня в Сан-Франциско, The Mill, где Джози использует экологически чистые органические ингредиенты для выпечки полезного и невероятно вкусного хлеба. Эти рецепты жизненно важны для любого начинающего пекаря!» — Элис Уотерс, отмеченный наградами автор кулинарных книг, шеф-повар и ресторатор, Chez Parnisse.
«Игривый тон и стиль… делают эту книгу приятным чтением, одновременно знакомя домашних пекарей с рецептами хлеба — от цельнозернового до ржаного и кукурузного. Дополнительные рецепты, такие как хлеб с оладьями и беконом, самая крутая домашняя пицца в мире и крамбл с сезонными фруктами, делают эту книгу такой, которую вы захотите достать с полки еще долго после утреннего тоста». — Publishers Weekly
Это первая по-настоящему базовая кулинарная книга по выпечке хлеба от Джози Бейкера (это его настоящее имя!), бывшего учителя естествознания, ставшего сенсацией в мире выпечки в Сан-Франциско. Книга «Хлеб Джози Бейкера» сочетает пошаговые уроки с более чем 100 фотографиями, предлагая простые и понятные инструкции для начинающих пекарей. Рецепты начинаются с базовой формулы для приготовления хлеба — для которого требуется лишь мука, вода, время и форма — и постепенно углубляются и детализируются по мере того, как пользователь переходит к более сложным видам хлеба, включая культовый ржаной хлеб «Темная гора» от Джози. Главы, посвященные пицце, булочкам и сладостям, написаны в игривом и ободряющем тоне, что делает книгу увлекательным чтением, полным полезных советов для пекарей всех уровней.
«Неудивительно, что новая книга Джози Бейкера такая же радостная и вдохновляющая, как и его пекарня в Сан-Франциско, The Mill, где Джози использует экологически чистые органические ингредиенты для выпечки полезного и невероятно вкусного хлеба. Эти рецепты жизненно важны для любого начинающего пекаря!» — Элис Уотерс, отмеченный наградами автор кулинарных книг, шеф-повар и ресторатор, Chez Parnisse.
«Игривый тон и стиль… делают эту книгу приятным чтением, одновременно знакомя домашних пекарей с рецептами хлеба — от цельнозернового до ржаного и кукурузного. Дополнительные рецепты, такие как хлеб с оладьями и беконом, самая крутая домашняя пицца в мире и крамбл с сезонными фруктами, делают эту книгу такой, которую вы захотите достать с полки еще долго после утреннего тоста». — Publishers Weekly