Купить книгу Стоит ли нам есть мясо?: эволюция и последствия современного мясоедения на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]

Потребление мяса часто является спорной темой, независимо от того, рассматриваются ли технические, этические, экологические, политические или связанные со здоровьем аспекты производства и потребления.

Эта книга представляет собой всестороннее и междисциплинарное исследование и критику потребления мяса человеком на протяжении всей его эволюции и во всем мире. Начиная с главы о роли мяса в эволюции человека и его растущем влиянии в процессе развития сельскохозяйственной практики, книга далее рассматривает современные системы производства, их эффективность, объемы производства и воздействие. Описываются основные глобальные тенденции потребления мяса, чтобы выяснить, какую роль оно играет в изменении современных рационов питания в странах по всему миру. Основная часть книги посвящена последствиям «массового потребления мяса» в западных диетах, рассматривая неэффективность производства и огромное воздействие на землю, воду и атмосферу. Также рассматриваются последствия для здоровья, как положительные, так и отрицательные. В заключение автор излагает свое видение «рационального потребления мяса», где снижается воздействие на окружающую среду и здоровье, животные содержатся более гуманно, а альтернативные источники белка вносят больший вклад.

Книга «Стоит ли нам есть мясо?» — это не идеологический трактат за или против употребления мяса, а скорее тщательная оценка роли мяса в рационе человека и экологических и медицинских последствий его производства и потребления. Она будет интересна широкому кругу читателей, включая специалистов и ученых в области пищевой и сельскохозяйственной промышленности, здравоохранения и питания, экологии, а также регулирующих и политических органов по всему миру.