Купить книгу Современные закупки в сфере общественного питания: основы бизнеса в области закупок на русском [PDF, EPUB, FB2, MOBI]
#2095699
Modern Food Service Purchasing: Business Essentials to Procurement (B00B7KKUS4)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Robert B Garlough | #290: Наука о продуктах питания
«Современные закупки в сфере общественного питания» разработаны специально для профессионалов кулинарного искусства и содержательно освещают основные концепции закупок, складского хозяйства и финансового управления. Этот всеобъемлющий ресурс объединяет под одной обложкой четыре фундаментальных аспекта современных закупок в сфере общественного питания: системы рынка и распределения, складское хозяйство, контроль затрат, информация о продукции. Предлагая ориентированный на шеф-поваров обзор финансового управления и формул, используемых для управления успешным бизнесом, «Современные закупки в сфере общественного питания» подробно объясняет, как организовать успешное складское хозяйство, предоставляя шеф-поварам и закупщикам исчерпывающий справочник, который будет полезен на долгие годы. Книга дополнена многочисленными цветными фотографиями, полезными диаграммами и формами, а также подробным глоссарием ключевых терминов.