Шук: от рынка до стола: сердце израильской домашней кухни на русском
#1220668
Shuk: From Market to Table, the Heart of Israeli Home Cooking (B07NMR7XFZ)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Einat Admony | #550: Средиземноморская кухня
Лучшая кулинарная книга года по версии журнала Library Journal.
Финалист премии IACP
«На каждой яркой странице SHUK кричит: „Приготовь меня!“».
— Бостон Глоб
«Увлекательно… Этот энергичный и захватывающий том представляет собой познавательное погружение в культуру израильских продовольственных рынков и кухни».
— Publishers Weekly , рецензия с высшей оценкой
Благодаря книге «Шук » домашние кулинары по всему миру теперь могут вдохнуть ароматы и попробовать вкусы яркого кулинарного смешения, которым является современный Израиль. Книга погружает вас глубже в эту популярную кухню благодаря объединенному опыту авторов: шеф-повара Эйнат Адмони из ресторана «Балабуста» и кулинарного писателя Джанны Гур. Долго томящиеся рагу Адмони, рисовый плов с большим количеством трав, салаты из злаков с жареными орехами и, конечно же, множество овощных блюд — от свежих, сырых до запеченных всеми возможными способами — откроют вам глаза и вкусовые рецепторы для сложных нюансов еврейской кухни и культуры. Книга также включает в себя авторитетные справочники по любимым основным блюдам израильской кухни, в том числе по рубленым салатам, хумусу, табуле, изысканным и оригинальным шакшукам и даже кускусу ручной работы с такими праздничными дополнениями, как пикантные маринованные огурцы, насыщенные перечные компоты и ароматные приправы. Благодаря великолепным фоторепортажам о девяти знаменитых рынках вы почувствуете оживленность и значимость местных рынков, которые представляют собой гораздо больше, чем просто торговые точки — они являются бьющимся сердцем страны. В книге «Шук» , содержащей более 140 рецептов, представлены еврейские блюда, корни которых уходят в Персию, Йемен, Ливию, Балканы, Левант и все регионы, которые вносят свой вклад в развитие кулинарной сцены Израиля. Ингредиенты знакомы, но сочетания и техники приготовления удивительны. С «Шуком» на вашей кухне вы вскоре будете готовить с теплотой и страстью израильтянина, создавая сокровища этого многокультурного стола у себя дома.
Финалист премии IACP
«На каждой яркой странице SHUK кричит: „Приготовь меня!“».
— Бостон Глоб
«Увлекательно… Этот энергичный и захватывающий том представляет собой познавательное погружение в культуру израильских продовольственных рынков и кухни».
— Publishers Weekly , рецензия с высшей оценкой
Благодаря книге «Шук » домашние кулинары по всему миру теперь могут вдохнуть ароматы и попробовать вкусы яркого кулинарного смешения, которым является современный Израиль. Книга погружает вас глубже в эту популярную кухню благодаря объединенному опыту авторов: шеф-повара Эйнат Адмони из ресторана «Балабуста» и кулинарного писателя Джанны Гур. Долго томящиеся рагу Адмони, рисовый плов с большим количеством трав, салаты из злаков с жареными орехами и, конечно же, множество овощных блюд — от свежих, сырых до запеченных всеми возможными способами — откроют вам глаза и вкусовые рецепторы для сложных нюансов еврейской кухни и культуры. Книга также включает в себя авторитетные справочники по любимым основным блюдам израильской кухни, в том числе по рубленым салатам, хумусу, табуле, изысканным и оригинальным шакшукам и даже кускусу ручной работы с такими праздничными дополнениями, как пикантные маринованные огурцы, насыщенные перечные компоты и ароматные приправы. Благодаря великолепным фоторепортажам о девяти знаменитых рынках вы почувствуете оживленность и значимость местных рынков, которые представляют собой гораздо больше, чем просто торговые точки — они являются бьющимся сердцем страны. В книге «Шук» , содержащей более 140 рецептов, представлены еврейские блюда, корни которых уходят в Персию, Йемен, Ливию, Балканы, Левант и все регионы, которые вносят свой вклад в развитие кулинарной сцены Израиля. Ингредиенты знакомы, но сочетания и техники приготовления удивительны. С «Шуком» на вашей кухне вы вскоре будете готовить с теплотой и страстью израильтянина, создавая сокровища этого многокультурного стола у себя дома.