Юг: основные рецепты и новые открытия на русском

Бестселлер по версии New York Times и финалист премии Джеймса Берда.

Включена в список десяти лучших кулинарных книг 2019 года по версии журнала The New Yorker.

Откройте для себя восхитительные рецепты от шеф-повара, удостоенного множества наград, и энтузиаста южной кухни.

«Я навсегда сохраню эту книгу в своей коллекции, потому что никто из современных поваров не делает больше для того, чтобы пламя южной кухни горело ярче». — New York Times

Южная кухня — одна из самых любимых и вкусных в Америке. В книге «Юг» Шон Брок делится рецептами ключевых блюд южной кухни, от кукурузной каши и жареной курицы до листовой капусты и кукурузного хлеба. Рецепты можно комбинировать для приготовления целой трапезы или есть по отдельности. В совокупности они составляют основные элементы южной кухни, от жареных зеленых помидоров до копченых ребрышек и от томатного рагу с бамией до бисквитов. Региональные различия подчеркнуты в рецептах креветок с кукурузной кашей, кукурузного хлеба, жареной курицы и многого другого.

Включает в себя также ключевые знания о южной кухне: как жарить, как ухаживать за чугунной посудой, как готовить на очаге и многое другое. Это книга, которую ждали поклонники Шона Брока, и книга, которую любители южной кухни во всем мире будут использовать как свою библию.