Поваренная книга пекарни на Салливан-стрит на русском

От автора бестселлера « Мой хлеб» : понятное, иллюстрированное руководство по приготовлению закваски и блюд итальянской кухни из одной из лучших пекарен Манхэттена.

Основанная в 1994 году, пекарня Sullivan Street Bakery славится своим превосходным хлебом, который украшает столы самых известных ресторанов Нью-Йорка. Хлеб Sullivan Street Bakery, хрустящий снаружи и легкий и ароматный внутри, вдохновлен темными, хрустящими буханками, которые открыл для себя в Риме пекарь Джим Лахи, лауреат премии Джеймса Берда.

Джим развивает революционный рецепт хлеба без замеса, разработанный им для своей первой книги « Мой хлеб» , и описывает свою простую систему приготовления закваски в домашних условиях. Применяя свой метод, вдохновленный итальянской кухней, к своему репертуару пиццы, выпечки, блюд из яиц и классических блюд из кафе, «Кулинарная книга пекарни Салливан-стрит» передает вкусы пекарни, которую Рут Райхл когда-то назвала «церковью хлеба».