Чистый, белый и смертоносный: как сахар убивает нас и что мы можем сделать, чтобы это остановить на русском
#30763
Pure, White, and Deadly: How Sugar Is Killing Us and What We Can Do to Stop It (B00CHQOVDC)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
John Yudkin | #55: Физиология
Более чем за 40 лет до публикации Гэри Таубсом книги «Аргументы против сахара» Джон Юдкин опубликовал свое ставшее классическим разоблачение опасностей сахара — переизданное здесь с новым предисловием Роберта Х. Люстига, автора бестселлера « Шансы на успех».
Ученый Джон Юдкин первым забил тревогу по поводу избытка сахара в рационе современных американцев. В своей классической работе « Чистый, белый и смертельный» он ясно и увлекательно описывает, как сахар вредит нашему организму, почему мы потребляем его так много и что мы можем сделать, чтобы это прекратить. Он исследует все тонкости сахара, от его различных видов — действительно ли коричневый сахар лучше белого? — до того, как он скрыт в нашей повседневной пище и как он вредит нашему здоровью.
В 1972 году Юдкин был в основном проигнорирован индустрией здравоохранения и средствами массовой информации, но события последних сорока лет убедительно доказали его правоту. Выводы Юдкина сейчас, в условиях сегодняшнего рекордного уровня ожирения, еще более важны и актуальны, чем в момент их первой публикации. Этот убедительный трактат о скрытых опасностях сахара, обновленный экспертом по детскому ожирению доктором Робертом Х. Люстигом, является обязательным чтением для всех, кто обеспокоен своим здоровьем, здоровьем своих детей и благополучием современного общества.
Ученый Джон Юдкин первым забил тревогу по поводу избытка сахара в рационе современных американцев. В своей классической работе « Чистый, белый и смертельный» он ясно и увлекательно описывает, как сахар вредит нашему организму, почему мы потребляем его так много и что мы можем сделать, чтобы это прекратить. Он исследует все тонкости сахара, от его различных видов — действительно ли коричневый сахар лучше белого? — до того, как он скрыт в нашей повседневной пище и как он вредит нашему здоровью.
В 1972 году Юдкин был в основном проигнорирован индустрией здравоохранения и средствами массовой информации, но события последних сорока лет убедительно доказали его правоту. Выводы Юдкина сейчас, в условиях сегодняшнего рекордного уровня ожирения, еще более важны и актуальны, чем в момент их первой публикации. Этот убедительный трактат о скрытых опасностях сахара, обновленный экспертом по детскому ожирению доктором Робертом Х. Люстигом, является обязательным чтением для всех, кто обеспокоен своим здоровьем, здоровьем своих детей и благополучием современного общества.