Грибники: по следам подземной Америки на русском
#1450719
The Mushroom Hunters: On the Trail of an Underground America (B00BVJG26A)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Langdon Cook | #123: Наука о продуктах питания
«Прекрасно написанный портрет людей, которые собирают и распространяют дикорастущие грибы… образец качественной литературы о еде и природе». — Евгения Боун, автор книги «Микофилия ».
«Захватывающее повествование… Кук [создает] яркие и кинематографичные сцены на каждой странице». — The Wall Street Journal
В темных уголках американских лесов растут кулинарные сокровища. Шеф-повара платят огромные деньги, чтобы представить эти неуловимые и очаровательные ингредиенты в своих меню. Будь то украшение филе миньон копчеными сморчками или посыпание пасты роскошными белыми трюфелями, самые элегантные рестораны по всей стране теперь предлагают один из последних по-настоящему диких продуктов природы: некультивируемые, неконтролируемые грибы.
Грибоводы, напротив, — это грубые люди. Они живут в дикой местности и перемещаются в зависимости от времени года. Движимые жаждой золотой лихорадки, они добывают в лесу невероятное количество грибов за деньги. Лэнгдон Кук погружается в эту теневую субкультуру, ведя репортажи как из сельской местности, так и из городских закусочных с мастерством писателя, попутно раскрывая то, что может быть последним вздохом капитализма в стиле Дикого Запада.
Познакомьтесь с Дугом, бывшим лесорубом и краболовом, а теперь странствующим сборщиком грибов, пытающимся оплачивать счета и избегать неприятностей; Джереми, бывшим поваром, ставшим предпринимателем в сфере дикорастущих продуктов, путешествующим по континенту, чтобы построить бизнес в условиях жесткой конкуренции; их другом Мэттом, подающим надежды шеф-поваром, чье кулинарное мастерство привлекает всеобщее внимание; и женщиной, которая вдохновляет их всех.
Книга «Охотники за грибами», богатая научными знаниями и легендами о съедобных грибах — от соблазнительных лисичек до экзотических белых грибов — представляет собой одновременно безумный путевой очерк и урок кулинарной истории, динамичное, наполненное яркими персонажами путешествие по миру, который одновременно таинственный, опасный и типично американский.
«Захватывающее повествование… Кук [создает] яркие и кинематографичные сцены на каждой странице». — The Wall Street Journal
В темных уголках американских лесов растут кулинарные сокровища. Шеф-повара платят огромные деньги, чтобы представить эти неуловимые и очаровательные ингредиенты в своих меню. Будь то украшение филе миньон копчеными сморчками или посыпание пасты роскошными белыми трюфелями, самые элегантные рестораны по всей стране теперь предлагают один из последних по-настоящему диких продуктов природы: некультивируемые, неконтролируемые грибы.
Грибоводы, напротив, — это грубые люди. Они живут в дикой местности и перемещаются в зависимости от времени года. Движимые жаждой золотой лихорадки, они добывают в лесу невероятное количество грибов за деньги. Лэнгдон Кук погружается в эту теневую субкультуру, ведя репортажи как из сельской местности, так и из городских закусочных с мастерством писателя, попутно раскрывая то, что может быть последним вздохом капитализма в стиле Дикого Запада.
Познакомьтесь с Дугом, бывшим лесорубом и краболовом, а теперь странствующим сборщиком грибов, пытающимся оплачивать счета и избегать неприятностей; Джереми, бывшим поваром, ставшим предпринимателем в сфере дикорастущих продуктов, путешествующим по континенту, чтобы построить бизнес в условиях жесткой конкуренции; их другом Мэттом, подающим надежды шеф-поваром, чье кулинарное мастерство привлекает всеобщее внимание; и женщиной, которая вдохновляет их всех.
Книга «Охотники за грибами», богатая научными знаниями и легендами о съедобных грибах — от соблазнительных лисичек до экзотических белых грибов — представляет собой одновременно безумный путевой очерк и урок кулинарной истории, динамичное, наполненное яркими персонажами путешествие по миру, который одновременно таинственный, опасный и типично американский.