Питание на грани: недостающее звено к оптимальному здоровью на русском
#747219
Eating on the Wild Side: The Missing Link to Optimum Health (B00A2DVYSM)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jo Robinson | #75: Наука о продуктах питания
Откройте для себя следующий этап продовольственной революции: радикальный способ отбора фруктов и овощей, позволяющий вернуть им утраченные вкусовые качества и питательные вещества.
С тех пор как 10 000 лет назад земледельцы впервые начали сажать семена, люди уничтожают питательную ценность своих фруктов и овощей. Неосознанно мы на протяжении более 400 поколений отбираем растения с высоким содержанием крахмала и сахара и низким содержанием витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.
Книга «Питание на дикой стороне» раскрывает решение — выбор современных сортов, которые по питательной ценности приближаются к дикорастущим растениям, но при этом удовлетворяют современный вкус. Джо Робинсон объясняет, что многие из этих недавно обнаруженных сортов можно найти в супермаркетах и на фермерских рынках, и представляет простые, научно доказанные методы приготовления, которые улучшают их вкус и питательную ценность. Основанная на многолетних научных исследованиях и наполненная историей кулинарии и практическими советами, книга « Питание на дикой стороне» навсегда изменит наше представление о еде.
С тех пор как 10 000 лет назад земледельцы впервые начали сажать семена, люди уничтожают питательную ценность своих фруктов и овощей. Неосознанно мы на протяжении более 400 поколений отбираем растения с высоким содержанием крахмала и сахара и низким содержанием витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.
Книга «Питание на дикой стороне» раскрывает решение — выбор современных сортов, которые по питательной ценности приближаются к дикорастущим растениям, но при этом удовлетворяют современный вкус. Джо Робинсон объясняет, что многие из этих недавно обнаруженных сортов можно найти в супермаркетах и на фермерских рынках, и представляет простые, научно доказанные методы приготовления, которые улучшают их вкус и питательную ценность. Основанная на многолетних научных исследованиях и наполненная историей кулинарии и практическими советами, книга « Питание на дикой стороне» навсегда изменит наше представление о еде.