Момофуку: кулинарная книга на русском

Этот бестселлер New York Times , разошедшийся тиражом более 200 000 экземпляров, рассказывает историю и делится рецептами шеф-повара и кухни, изменивших современный кулинарный ландшафт.

Никогда прежде не было такого феномена, как Momofuku. Когда-то это слово было неузнаваемо, а теперь оно стало синонимом отмеченных наградами ресторанов с тем же названием в Нью-Йорке (Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar, Ko, Má Pêche, Fuku, Nishi и Milk Bar), Торонто и Сиднее. Шеф-повар Дэвид Чанг в одиночку совершил революцию в кулинарии в Америке и за её пределами благодаря использованию смелых азиатских вкусов и безупречных ингредиентов, своему мастерству приготовления простой лапши рамен и своей безграничной преданности свинине.

Чанг откровенно рассказывает историю своего невольного восхождения к суперзвездности, которое, несмотря на множество неудач, произошло со скоростью света. А блюда, описанные в этой книге, желанны для всех, кто когда-либо обедал — или мечтал пообедать — в любом ресторане Momofuku (да, булочки со свининой здесь тоже есть). Это обязательное чтение для всех, кто по-настоящему любит еду.