Первый бокал: как дегустировать, обсуждать и покупать вино, как настоящий мастер-сомелье на русском

На все ваши вопросы о вине, которые вы когда-либо боялись задать, ответит тот, кто уже сталкивался с подобной ситуацией.

В 1986 году молодой бармен по имени Тим Гайзер, одержимый вином, набрался смелости и задал вопрос на дегустации для винных экспертов: проходят ли красные вина яблочно-молочное брожение так же, как маслянистые шардоне? Организатор дегустации посмотрел на него, вздохнул, закатил глаза и проигнорировал его вопрос.

Тим чувствовал себя полным дураком. Целый год он не задавал публично ни одного технического вопроса о вине.

Тот момент стал для меня обещанием: если ему когда-нибудь доведется самому преподавать, он никогда не заставит никого чувствовать себя так.

Спустя более сорока лет, тысячи учеников и звание мастера-сомелье (одного из менее чем 300 человек в мире, обладающих этим званием), Тим Гайзер написал книгу, которую, как ему хотелось бы, ему бы кто-нибудь вручил тогда. «Первый бокал» — это именно такая книга, простое и понятное руководство по всему, что вы хотели узнать о вине, но стеснялись спросить.

Внутри вы узнаете, как:

• Узнайте, какие вкусовые ощущения следует испытывать в вине — расшифруйте кислотность, танины, тело и послевкусие, используя повседневные сравнения вместо запутанной терминологии.
• Как распознать испорченную бутылку — с пробковой болезнью, окислением или просто с дефектом — и почему.
• Уверенно ориентируйтесь в винной карте ресторана, в том числе и находите лучшие варианты по выгодным ценам.
• Как найти хорошую бутылку в любом розничном магазине
• Узнайте, как производится вино, от лозы до бутылки, какие решения принимают владельцы виноградников и виноделы и почему.
• Подбирайте вино к еде, используя простой принцип, которым руководствуются сомелье, а не сложную таблицу, которую вы не запомните.
• Как организовать домашнюю дегустацию, которая понравится вашим гостям и запомнится им надолго.
• Говорите о вине уверенно, используя те же термины, что и профессионалы.

Книга «Первый бокал» представляет собой полное путешествие от винограда до бокала и включает в себя глоссарий основных терминов, необходимых для свободного общения на любую винную тему.

Тим Гайзер — один из примерно 300 мастеров-сомелье в мире и бывший директор по образованию в Американской коллегии мастеров-сомелье. За последние 40 лет он обучил тысячи студентов и работал практически во всех сферах винной торговли — розничной торговле, ресторанах, винодельнях и дистрибуции. Он также является автором книг « Послание в бутылке: руководство по дегустации вина» и «Крепкая вода: рассказы о жизни мастера-сомелье в мире еды, вина и ресторанов» .

Налейте себе бокал и наслаждайтесь «Первым бокалом» . Здесь никто не будет закатывать глаза на ваши вопросы о вине.