Веганская Япония: 70 уютных рецептов на растительной основе на русском

Простые, домашние японские рецепты — в веганском варианте!
«Эта кулинарная книга, полная рецептов, которые соблазнят как японских гурманов, так и веганов, будет пользоваться большим спросом». — Library Journal

Согревающие супы и аппетитная лапша. Освежающие овощные гарниры. Изысканная уличная еда. Восхитительные десерты на один укус.

Шеф-повар японско-французского происхождения Джулия Букашар с детства обожала все вышеперечисленное. Став веганкой, она решила не отказываться ни от одного из своих любимых блюд детства. В своей книге «Веганская Япония» она показывает, что приготовление питательной, насыщенной вкусом японской еды на растительной основе совсем не обязательно должно быть сложным.

В этой книге, где особое внимание уделяется сезонности, сбалансированному вкусу и простым техникам приготовления, автор воспевает японскую кухню на растительной основе и бесчисленное множество овощей, которые появляются на японских тарелках. Внутри вы найдете:

• Классические блюда, включая тушеную тыкву кабоча, рамен с мисо-маслом, якисобу, онигири, гёдза, булочку с дыней и многое другое.
• Ёсёку (западные блюда в игривой японской интерпретации), такие как неаполитанский и японский картофельный салат.
• Умело адаптированные для веганов версии мясных и морепродуктовых блюд, таких как карааге и магуро дон.
• Ещё лучше — домашние приправы и соусы, такие как соус понзу, мэнцую и японский майонез.
• А еще здесь вы найдете аппетитные блюда уличной кухни, полезные овощные гарниры, сладкие десерты и иллюстрированный путеводитель по основным продуктам японской кухни.

Книга Vegan Japan , наполненная прекрасными фотографиями и очаровательными иллюстрациями, станет вашим незаменимым помощником в знакомстве с настоящей японской домашней кухней на растительной основе.