«Сделано на Тайване: рецепты и истории с островного государства» (кулинарная книга) на русском
#36444
Made in Taiwan: Recipes and Stories from the Island Nation (A Cookbook) (978-1982198985)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Clarissa Wei | #75: Кулинарные путешествия
Тайбэйская журналистка, пишущая о еде, Кларисса Вэй представляет книгу рецептов «Сделано на Тайване» , которая воспевает уникальную кулинарную самобытность островного государства, несмотря на отказ китайского правительства признать его суверенитет. Эта обширная книга содержит глубоко исследованные эссе и более 100 рецептов, вдохновленных жизнью современных жителей Тайваня.
На протяжении многих поколений тайваньская кухня ошибочно относилась к общему понятию «китайская кухня». Опираясь на исторические свидетельства и интервью, Вэй доказывает, почему тайваньская кухня заслуживает отдельного внимания. Книга «Сделано в Тайване» включает в себя такие классические блюда, как лапша «Пэддлер», тушеная свиная грудинка с фаршем и курица «Три чашки», а также аутентичные, ранее не публиковавшиеся рецепты и техники, например, как приготовить «вонючий» тофу с нуля и советы по приготовлению бульона от удостоенного наград мастера по приготовлению говяжьего супа с лапшой.
«Сделано в Тайване» — это искреннее отражение того, какой является еда в современном Тайване с точки зрения людей, которые живут там из поколения в поколение. Это история гордой нации — самодостаточного сообщества людей, которые продолжают двигаться вперед, несмотря на беспрецедентную неопределенность.
На протяжении многих поколений тайваньская кухня ошибочно относилась к общему понятию «китайская кухня». Опираясь на исторические свидетельства и интервью, Вэй доказывает, почему тайваньская кухня заслуживает отдельного внимания. Книга «Сделано в Тайване» включает в себя такие классические блюда, как лапша «Пэддлер», тушеная свиная грудинка с фаршем и курица «Три чашки», а также аутентичные, ранее не публиковавшиеся рецепты и техники, например, как приготовить «вонючий» тофу с нуля и советы по приготовлению бульона от удостоенного наград мастера по приготовлению говяжьего супа с лапшой.
«Сделано в Тайване» — это искреннее отражение того, какой является еда в современном Тайване с точки зрения людей, которые живут там из поколения в поколение. Это история гордой нации — самодостаточного сообщества людей, которые продолжают двигаться вперед, несмотря на беспрецедентную неопределенность.