Сожги это место: мемуары на русском
#562400
Burn the Place: A Memoir (978-1982159160)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Iliana Regan | #148: Гастрономические эссе
Дебютные мемуары шеф-повара Илианы Реган, номинированной на Национальную книжную премию, рассказывают о ее пути от собирательства на семейной ферме на Среднем Западе до управления собственным рестораном, отмеченным звездой Мишлен, и поиска своего места в мире.
Ильяна Реган выросла младшей из четырех своенравных сестер на небольшой ферме в Индиане. Еще в раннем детстве, собирая малину, Реган научилась собирать только спелые ягоды. На близлежащих полях ее манили оранжевые лисички, которые ускользали от других.
Глубокая связь Реган с едой и землей зародилась еще в детстве, но налаживать отношения с людьми было сложнее. Она выросла в нетерпимом обществе, страдала от алкоголизма до двадцати лет и изо всех сил пыталась заявить о себе как о женщине, работающей в индустрии, где доминируют мужчины. Но еда помогла ей ориентироваться в окружающем мире — она научилась готовить в своем детском доме, получила свою первую работу в ресторане в пятнадцать лет, самостоятельно освоила передовые кулинарные традиции, организуя подпольный ужин-клуб, и прошла путь от официантки до руководителя собственной кухни.
Кулинарный талант Реган основан на инстинкте, памяти и почти неземной связи с ингредиентами, и ее писательский талант исходит из того же источника. Откровенная, полная поразительных образов и рассказанная с необычайной эмоциональной силой, книга « Сожги место» переносит нас из кухни фермерского дома, где Реган провела детство, в самые элитные рестораны страны, в захватывающей, совершенно оригинальной и незабываемой истории.
Ильяна Реган выросла младшей из четырех своенравных сестер на небольшой ферме в Индиане. Еще в раннем детстве, собирая малину, Реган научилась собирать только спелые ягоды. На близлежащих полях ее манили оранжевые лисички, которые ускользали от других.
Глубокая связь Реган с едой и землей зародилась еще в детстве, но налаживать отношения с людьми было сложнее. Она выросла в нетерпимом обществе, страдала от алкоголизма до двадцати лет и изо всех сил пыталась заявить о себе как о женщине, работающей в индустрии, где доминируют мужчины. Но еда помогла ей ориентироваться в окружающем мире — она научилась готовить в своем детском доме, получила свою первую работу в ресторане в пятнадцать лет, самостоятельно освоила передовые кулинарные традиции, организуя подпольный ужин-клуб, и прошла путь от официантки до руководителя собственной кухни.
Кулинарный талант Реган основан на инстинкте, памяти и почти неземной связи с ингредиентами, и ее писательский талант исходит из того же источника. Откровенная, полная поразительных образов и рассказанная с необычайной эмоциональной силой, книга « Сожги место» переносит нас из кухни фермерского дома, где Реган провела детство, в самые элитные рестораны страны, в захватывающей, совершенно оригинальной и незабываемой истории.