Выпечка на двоих: более 200 рецептов для небольших партий, от простой выпечки до многослойных тортов на русском
#11323
Baking for Two: 200+ Small-Batch Recipes, from Lazy Bakes to Layer Cakes (978-1954210714)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
America's Test Kitchen | #56: Профессиональное приготовление пищи в больших количествах
ATK совершает революцию в выпечке небольшими партиями благодаря инновационным технологиям, гибким возможностям выбора оборудования и более чем 200 рецептам с насыщенным вкусом.
В этой увлекательной кулинарной книге для двоих ATK упрощает приготовление сладких и соленых лакомств, устраняя при этом все сложности выпечки небольшими партиями: никаких калькуляторов для масштабирования рецептов, никакого отмеривания половины яйца, никакой покупки контейнера с ингредиентом, чтобы использовать всего столовую ложку, никаких залежавшихся остатков, никакой кухни, заваленной необходимым оборудованием. Способ выпечки небольшими партиями от ATK:
Приготовьте четыре слоеных бисквита на пахте для хлебной корзины к ужину, или заморозьте порции теста и выпекайте один-два, когда захотите — всего за 25 минут. А еще лучше, вы можете сделать это в духовке, тостере или аэрогриле. Отпразднуйте день рождения в узком кругу, приготовив 15-сантиметровый ванильно-маракуйевый слоеный торт на двоих. Удовлетворите спонтанную тягу к шоколаду с помощью быстрых и идеально порционированных кексов в кружке с расплавленным шоколадом, приготовленных в микроволновке.
В этой увлекательной кулинарной книге для двоих ATK упрощает приготовление сладких и соленых лакомств, устраняя при этом все сложности выпечки небольшими партиями: никаких калькуляторов для масштабирования рецептов, никакого отмеривания половины яйца, никакой покупки контейнера с ингредиентом, чтобы использовать всего столовую ложку, никаких залежавшихся остатков, никакой кухни, заваленной необходимым оборудованием. Способ выпечки небольшими партиями от ATK:
- Благодаря удобному для вас количеству порций, рецепт позволяет избежать отходов: подавайте чернично-лавандовый кукурузный крамбл в двух формочках, разогрев прямо из духовки, или приготовьте кокосовый кекс в форме для выпечки, чтобы поделиться с друзьями или оставить часть на неделю.
- Подходит для аэрогриля или тостера: вместо включения духовки для приготовления двух булочек, переключитесь на тостер. Готовьте десерты, о которых вы даже не подозревали, что их можно приготовить в аэрогриле, даже баскский чизкейк!
- Превратите свою морозильную камеру в фабрику сладостей: рецепты, позволяющие приготовить больше нескольких штук, разработаны таким образом, чтобы их можно было выпекать из замороженного состояния — и они будут такими же вкусными, как и свежие. Решите извечную проблему с завтраком, приготовив полдюжины клюквенно-кардамоновых маффинов, которые можно испечь по отдельности. (Тесто нужно заморозить в бумажных формочках.) Упростите приготовление более сложных рецептов, таких как круассаны, приготовив их заранее, заморозив, а затем испечь позже.
- Подарите радость выпечки, наслаждаясь ею каждый день: храните шарики теста для кофейно-ирискового печенья в морозилке. Используйте готовое слоеное тесто, чтобы быстро приготовить впечатляющие датские булочки «Everything Bagel» или фруктовый пирог.
- Предлагаются варианты выпечки в формах: сырный хлеб с фетой и семенами нигеллы — восхитительный мини-хлеб, но он будет таким же вкусным, если испечь его в форме для маффинов или в небольших формочках. Если у вас есть симпатичная коллекция форм, вы можете порадовать себя маленькими кексами и миниатюрными пирожными, но всегда есть возможность использовать обычную форму.
Приготовьте четыре слоеных бисквита на пахте для хлебной корзины к ужину, или заморозьте порции теста и выпекайте один-два, когда захотите — всего за 25 минут. А еще лучше, вы можете сделать это в духовке, тостере или аэрогриле. Отпразднуйте день рождения в узком кругу, приготовив 15-сантиметровый ванильно-маракуйевый слоеный торт на двоих. Удовлетворите спонтанную тягу к шоколаду с помощью быстрых и идеально порционированных кексов в кружке с расплавленным шоколадом, приготовленных в микроволновке.