Лучшие рецепты овощных блюд от американской тестовой кухни: 33 рецепта от артишоков до цуккини на русском
#391349
America's Test Kitchen Best Vegetable Recipes: 33 Recipes from Artichokes to Zucchini (978-1945256202)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
America's Test Kitchen | #165: Сезонная кухня
Единственное, что может быть лучше свежих овощей в разгар сезона, — это сборник лучших рецептов, которые покажут вам, как быстро и легко раскрыть их наилучший вкус. Каждому рецепту в этом специальном цифровом издании предшествует краткий абзац «Почему этот рецепт работает», в котором рассказывается о том, что мы узнали в процессе тестирования. Красивые цветные фотографии покажут вам, как будет выглядеть готовое блюдо.
Жареные артишоки (обрежьте и опустите в лимонную воду, чтобы предотвратить окисление, затем обжарьте в приправленном масле), жареная спаржа с грибами шиитаке (начните готовить на горячей сковороде и помешивайте лишь изредка для оптимальной корочки и карамелизации), брокколи с лимонно-орегановой заправкой (разогрейте в микроволновке, чтобы она пропарилась изнутри), маринованные огурцы быстрого приготовления (готовы через 3 часа в холодильнике), тушеная зелень (наш простой способ исключает предварительную термическую обработку), салат «Цезарь» на гриле (любимый салат, приготовленный на огне, с результатом, превосходящим ваши ожидания); и дважды запеченный сладкий картофель (добавление яйца в пюре придает картофелю структуру и бархатистую гладкость).
Жареные артишоки (обрежьте и опустите в лимонную воду, чтобы предотвратить окисление, затем обжарьте в приправленном масле), жареная спаржа с грибами шиитаке (начните готовить на горячей сковороде и помешивайте лишь изредка для оптимальной корочки и карамелизации), брокколи с лимонно-орегановой заправкой (разогрейте в микроволновке, чтобы она пропарилась изнутри), маринованные огурцы быстрого приготовления (готовы через 3 часа в холодильнике), тушеная зелень (наш простой способ исключает предварительную термическую обработку), салат «Цезарь» на гриле (любимый салат, приготовленный на огне, с результатом, превосходящим ваши ожидания); и дважды запеченный сладкий картофель (добавление яйца в пюре придает картофелю структуру и бархатистую гладкость).