Суши-шеф: Сукиябаши Дзиро на русском
#785427
Sushi Chef: Sukiyabashi Jiro (978-1942993285)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Shinzo Satomi | #153: Японская кухня
Развернутая беседа известного ресторатора Дзиро Оно (автора книги «Дзиро мечтает о суши ») обо всем, что связано с суши, потрясла индустрию и ценителей, когда впервые была опубликована в 1997 году, и с тех пор остается незаменимой благодаря его непринужденному раскрытию главных секретов профессии. Хотя первым и последним вещам не так-то легко научить, и опыт посещения Sukiyabashi остался таким же уникальным, как он и предупреждал с усмешкой, не будет преувеличением назвать эту книгу, наконец-то доступную на английском языке, Библией для суши-шефов. Основанная на бесчисленных интервью, взятых критиком, который ранее был больше известен своим опытом в приготовлении домашней еды, чудесным образом сохранившая приятный, приземленный стиль маэстро и обильно иллюстрированная цветными фотографиями, эта книга — запоздалый сюрприз для всех серьезных любителей суши, которым приходится полагаться на разговорный язык.