Руководство ассоциации пивоваров по открытию собственной пивоварни на русском
#2447836
The Brewers Association's Guide to Starting Your Own Brewery (978-1938469077)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Dick Cantwell | #57: Гостиничный бизнес, Путешествия и туризм
«Руководство Ассоциации пивоваров по созданию собственной пивоварни» обобщает мудрость ветерана крафтового пивоварения Дика Кантвелла в одном тексте, предоставляющем важные отраслевые знания. Американские крафтовые пивовары всегда демонстрировали чувство общности и товарищества, но успех отрасли воплощается в производстве неизменно высококачественного пива на ориентированных на сообщество пивоварнях. Эта книга — незаменимый ресурс для начинающих владельцев пивоварен, помогающий воплотить это видение в реальность.
На каждом этапе пивоварение требует тщательного планирования и выполнения процессов. Автор показывает, что это не является исключением и при открытии пивоварни. Кэнтвелл шаг за шагом проводит читателя через весь процесс первоначального планирования: от выбора места, размера, численности персонала, концепции пивоварни и решения проблем, связанных с задержками, до бизнес-планирования и привлечения капитала. Обсуждаются нормативные и юридические вопросы — в частности, обязательства пивоварни перед налоговой службой — а также стратегии, необходимые для начала и развития вашего предприятия, такие как планирование производства и продаж, а также расширение пивоварни как на месте, так и путем открытия новых площадок. Автор приводит несколько примеров бизнес-планов, которые подробно рассматриваются, и щедро делится в книге своими личными и ценными наблюдениями обо всем, от партизанского маркетинга до нанесения эпоксидных напольных покрытий.
В этой всеобъемлющей картине автор затрагивает такие важные аспекты, как фирменный стиль, маркетинг, обеспечение качества и дистрибуция, не говоря уже о таких деталях, как выбор оборудования, обеспечение ингредиентами, а также установка напольных покрытий и дренажных систем, которые выдержат нагрузки оживленной пивоварни. Наконец, после открытия вашей пивоварни процесс пивоварения должен продолжаться бесперебойно. Вам необходимо планировать и адаптировать свой портфель брендов, работать экологично, правильно утилизировать сточные воды, а также упаковывать и представлять свою продукцию таким образом, чтобы она привлекала клиентов. Крафтовые пивоварни гордятся своей ответственной работой, обеспечением безопасности персонала и ответственным отношением к своему сообществу, оставаясь при этом прибыльными. От концепции до эксплуатации эта книга поможет вам встать на правильный путь к успеху в одной из самых динамичных отраслей сегодня.
На каждом этапе пивоварение требует тщательного планирования и выполнения процессов. Автор показывает, что это не является исключением и при открытии пивоварни. Кэнтвелл шаг за шагом проводит читателя через весь процесс первоначального планирования: от выбора места, размера, численности персонала, концепции пивоварни и решения проблем, связанных с задержками, до бизнес-планирования и привлечения капитала. Обсуждаются нормативные и юридические вопросы — в частности, обязательства пивоварни перед налоговой службой — а также стратегии, необходимые для начала и развития вашего предприятия, такие как планирование производства и продаж, а также расширение пивоварни как на месте, так и путем открытия новых площадок. Автор приводит несколько примеров бизнес-планов, которые подробно рассматриваются, и щедро делится в книге своими личными и ценными наблюдениями обо всем, от партизанского маркетинга до нанесения эпоксидных напольных покрытий.
В этой всеобъемлющей картине автор затрагивает такие важные аспекты, как фирменный стиль, маркетинг, обеспечение качества и дистрибуция, не говоря уже о таких деталях, как выбор оборудования, обеспечение ингредиентами, а также установка напольных покрытий и дренажных систем, которые выдержат нагрузки оживленной пивоварни. Наконец, после открытия вашей пивоварни процесс пивоварения должен продолжаться бесперебойно. Вам необходимо планировать и адаптировать свой портфель брендов, работать экологично, правильно утилизировать сточные воды, а также упаковывать и представлять свою продукцию таким образом, чтобы она привлекала клиентов. Крафтовые пивоварни гордятся своей ответственной работой, обеспечением безопасности персонала и ответственным отношением к своему сообществу, оставаясь при этом прибыльными. От концепции до эксплуатации эта книга поможет вам встать на правильный путь к успеху в одной из самых динамичных отраслей сегодня.