Дрожжи: практическое руководство по пивному брожению (элементы пивоварения) на русском
#1403997
Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation (Brewing Elements) (978-1938469060)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Chris White | #54: Пиво
«Дрожжи: Практическое руководство по пивному брожению» — это пособие для пивоваров любого уровня опыта. Авторы умело рассматривают выбор дрожжей, хранение и обращение с дрожжевыми культурами, методы культивирования дрожжей и искусство промывания дрожжевых культур. В книгу включены разделы о том, как обустроить дрожжевую лабораторию, основы науки о брожении и его влияние на пиво, а также пошаговые инструкции, списки оборудования и руководство по устранению неполадок.