Идеальное приготовление в скороварке: 100 проверенных рецептов, которые изменят ваш подход к готовке на русском
#879441
Pressure Cooker Perfection: 100 Foolproof Recipes That Will Change the Way You Cook (978-1936493654)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
America's Test Kitchen | #84: Специальные кухонные приборы
100 проверенных рецептов для скороварки, которые изменят ваш подход к приготовлению пищи.
В книге «Идеальная скороварка», первом томе нашей новой серии справочников для тестовых кухонь, редакторы America's Test Kitchen развеивают мифы об этом приборе, который для многих домашних поваров остается пугающим, но не должен таковым быть. Современные скороварки безопаснее, тише, надежнее и удобнее в использовании, чем старомодные модели с трясущейся крышкой. И они могут приготовить широкий спектр блюд — от барбекю до ризотто — в рекордно короткие сроки.
Приготовление пищи под давлением позволяет получить более вкусные блюда, поскольку каждая капля аромата сохраняется в герметично закрытой кастрюле. Этот факт, в сочетании с более коротким временем приготовления, означает, что ваши блюда будут невероятно насыщенными вкусом. Кроме того, приготовление пищи под давлением универсально. Хотя скороварки идеально подходят для жаркого и рагу, они также позволяют быстро приготовить идеально нежные бобы, крупы и бобовые.
Если и существует способ приготовления пищи, который мог бы выиграть от кропотливого экспериментирования и проб и ошибок, которыми славится наша тестовая кухня, то это именно он. Когда время приготовления сжато, каждая минута на счету, а когда вкус усиливается, даже небольшое изменение становится значимым. Мы провели сотни тестов в пятнадцати скороварках, чтобы выяснить, что работает, а что нет, и предлагаем вам проверенные и гарантированно успешные рецепты в книге «Идеальное приготовление в скороварке». С этим надежным руководством по приготовлению пищи под давлением каждый домашний повар гарантированно добьется успеха.
В книге «Идеальная скороварка», первом томе нашей новой серии справочников для тестовых кухонь, редакторы America's Test Kitchen развеивают мифы об этом приборе, который для многих домашних поваров остается пугающим, но не должен таковым быть. Современные скороварки безопаснее, тише, надежнее и удобнее в использовании, чем старомодные модели с трясущейся крышкой. И они могут приготовить широкий спектр блюд — от барбекю до ризотто — в рекордно короткие сроки.
Приготовление пищи под давлением позволяет получить более вкусные блюда, поскольку каждая капля аромата сохраняется в герметично закрытой кастрюле. Этот факт, в сочетании с более коротким временем приготовления, означает, что ваши блюда будут невероятно насыщенными вкусом. Кроме того, приготовление пищи под давлением универсально. Хотя скороварки идеально подходят для жаркого и рагу, они также позволяют быстро приготовить идеально нежные бобы, крупы и бобовые.
Если и существует способ приготовления пищи, который мог бы выиграть от кропотливого экспериментирования и проб и ошибок, которыми славится наша тестовая кухня, то это именно он. Когда время приготовления сжато, каждая минута на счету, а когда вкус усиливается, даже небольшое изменение становится значимым. Мы провели сотни тестов в пятнадцати скороварках, чтобы выяснить, что работает, а что нет, и предлагаем вам проверенные и гарантированно успешные рецепты в книге «Идеальное приготовление в скороварке». С этим надежным руководством по приготовлению пищи под давлением каждый домашний повар гарантированно добьется успеха.