Специи, соль и ароматические травы на английской кухне на русском
#1085467
Spices, Salt and Aromatics in the English Kitchen (978-1909808522)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Elizabeth David | #125: Английская, шотландская и валлийская кухня
« Самый невероятно изысканный сборник всего лучшего в британской кухне» от известного автора книги «Омлет и бокал вина» (Джереми Ли, The Guardian ).
Элизабет Дэвид представляет сборник английских рецептов с использованием специй, соли и ароматных трав. Книга включает такие блюда, как грудинка и пряная говядина, копченая рыба, вяленая свинина и сладкие фруктовые соленья. Особое внимание уделяется влиянию Индии, Ближнего Востока и Дальнего Востока на английскую кухню.
«Дэвид в своей стихии; проза звучит как песня, а сама песня – это гимн экзотике, к которой она стремилась. Даже ее подход к такой, казалось бы, прозаичной теме, как измерения, спустя сорок лет кажется свежим… Она развенчивает миф о том, что традиционная британская кухня ограничена и пресна». — British Food in America
«[Дэвид] демонстрирует многообразие английской кухни, выявляя многочисленные влияния, происходившие на протяжении веков в результате торговли с другими странами. На самом деле, книга представляет собой не столько сборник рецептов, сколько историческое путешествие по странам, повлиявшим на английскую любовь к специям… Это исключительная, хорошо изученная книга. Информативное и увлекательное чтение, которое одновременно служит полезным справочным пособием». — The Caterer
«Прекрасное разнообразие ароматных блюд из разных стран». — Искусство еды
Элизабет Дэвид представляет сборник английских рецептов с использованием специй, соли и ароматных трав. Книга включает такие блюда, как грудинка и пряная говядина, копченая рыба, вяленая свинина и сладкие фруктовые соленья. Особое внимание уделяется влиянию Индии, Ближнего Востока и Дальнего Востока на английскую кухню.
«Дэвид в своей стихии; проза звучит как песня, а сама песня – это гимн экзотике, к которой она стремилась. Даже ее подход к такой, казалось бы, прозаичной теме, как измерения, спустя сорок лет кажется свежим… Она развенчивает миф о том, что традиционная британская кухня ограничена и пресна». — British Food in America
«[Дэвид] демонстрирует многообразие английской кухни, выявляя многочисленные влияния, происходившие на протяжении веков в результате торговли с другими странами. На самом деле, книга представляет собой не столько сборник рецептов, сколько историческое путешествие по странам, повлиявшим на английскую любовь к специям… Это исключительная, хорошо изученная книга. Информативное и увлекательное чтение, которое одновременно служит полезным справочным пособием». — The Caterer
«Прекрасное разнообразие ароматных блюд из разных стран». — Искусство еды