Каталонская кухня: последний великий кулинарный секрет Европы на русском
#1078019
Catalan Cuisine: Europe's Last Great Culinary Secret (978-1909808362)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Colman Andrews | #103: Средиземноморская кухня
«Этот кулинарный сборник, являющийся прекрасным источником вдохновения, – это потрясающая, аппетитная дань уважения уникальной, любимой и здоровой кухне Каталонии» (Элис Уотерс, шеф-повар и владелица ресторана Chez Panisse).
Когда-то малоизвестная жемчужина среди европейских кулинарных традиций, кухня Каталонии, провинции на северо-востоке Испании, стала источником вдохновения для многих ведущих шеф-поваров мира. «Каталонская кухня» — это исчерпывающий путеводитель по аутентичной каталонской кухне — книга, которая познакомила Америку с этой замечательной кухней, и издание, которое сегодня можно найти на кухнях самых известных каталонских шеф-поваров.
В каталонской кухне используются многие свежие ингредиенты, характерные для других средиземноморских кухонь — помидоры, чеснок, оливки, бобы, паста, фрукты, а также обилие мяса и морепродуктов — но в неожиданных и аппетитных сочетаниях. Книга «Каталанская кухня» содержит 200 запоминающихся рецептов, которые легко приготовить и которые непременно удивят, а также увлекательные факты о традициях, истории и культуре Каталонии. Это обязательное чтение — или дегустация — для любого гурмана-любителя или ценителя испанской кухни .
«Умное, превосходно написанное, глубокое исследование великой и увлекательной кухни». — Паула Вольферт
«Колман Эндрюс — один из самых выдающихся популяризаторов каталонской кухни. Эта значимая книга выражает огромную любовь к нашей культуре». — Ферран Адриа, шеф-повар и владелец ресторана El Bulli.
Когда-то малоизвестная жемчужина среди европейских кулинарных традиций, кухня Каталонии, провинции на северо-востоке Испании, стала источником вдохновения для многих ведущих шеф-поваров мира. «Каталонская кухня» — это исчерпывающий путеводитель по аутентичной каталонской кухне — книга, которая познакомила Америку с этой замечательной кухней, и издание, которое сегодня можно найти на кухнях самых известных каталонских шеф-поваров.
В каталонской кухне используются многие свежие ингредиенты, характерные для других средиземноморских кухонь — помидоры, чеснок, оливки, бобы, паста, фрукты, а также обилие мяса и морепродуктов — но в неожиданных и аппетитных сочетаниях. Книга «Каталанская кухня» содержит 200 запоминающихся рецептов, которые легко приготовить и которые непременно удивят, а также увлекательные факты о традициях, истории и культуре Каталонии. Это обязательное чтение — или дегустация — для любого гурмана-любителя или ценителя испанской кухни .
«Умное, превосходно написанное, глубокое исследование великой и увлекательной кухни». — Паула Вольферт
«Колман Эндрюс — один из самых выдающихся популяризаторов каталонской кухни. Эта значимая книга выражает огромную любовь к нашей культуре». — Ферран Адриа, шеф-повар и владелец ресторана El Bulli.