Мёд: рецепты из кухни пчеловода на русском

Лауреат премии Гильдии кулинарных писателей 2024 года в категории «Специализированная или тематическая кулинарная книга».

«Прекрасные рецепты Эми — это ода удовольствию от приготовления блюд с медом и его важности в нашей жизни». – Томасина Майерс

«Когда пчеловодство, садоводство и кулинария встречаются, происходит нечто поистине волшебное, и именно на этом пересечении стоит Эми с этой замечательной книгой». – Итамар Срулович, Honey & Co.

«Прекрасное, вдумчивое исследование пчеловодства и приготовления блюд с медом – с такими заманчивыми рецептами». – Марк Диаконо

Восхваление меда от цветения до тарелки: 80 вдохновляющих рецептов прямо из кухни пчеловода.

Эми Ньюсом — повар, садовник и пчеловод, и это ее дань уважения меду и его восхитительно разнообразным сортам со всего мира. Полюбуйтесь цветочными нюансами терруара меда и всеми его чудесными ароматами, прежде чем приступить к приготовлению 80 сладких и соленых блюд, воспевающих магию кулинарии с медом: от медовых ферментированных продуктов, изысканного фритто мисто и тако с бараниной в медово-чипотлевом соусе до булочек с шафраном и абрикосом, граниты из эвкалиптового меда и коктейля «Пчелиные коленки» с бергамотом, чтобы запить все это.

Эта кулинарная книга охватывает весь год жизни пчеловода и процесс производства меда, позволяя вам совершить путешествие по смене времен года, заглянуть внутрь улья и узнать, как создать идеальный сад, благоприятный для пчел. Это невероятно продуманная коллекция рецептов и историй, предлагающая вдохновляющий взгляд на искусство пчеловодства и удивительный мир медоносных пчел, подтверждая, почему и как мы должны относиться к меду с должным уважением.