Луна: круассаны весь день, всю ночь на русском

Дебютная кулинарная книга от Lune, всемирно известной австралийской пекарни, специализирующейся на выпечке круассанов.

Кондитерская Lune Croissanterie — одна из самых обсуждаемых пекарен в мире. От восторженных отзывов Нигеллы Лоусон, Йотама Оттоленги, Рене Редзепи и Рэйчел Ху до публикаций в таких новостных изданиях, как New York Times и The Guardian , Lune с момента открытия в 2012 году называют «лучшим круассаном в мире». С раннего утра покупатели выстраиваются в очереди буквально вокруг квартала, чтобы попробовать выпечку Lune, но особенность этой книги заключается в том, как Кейт Рид превращает круассан из классического завтрака в изысканное блюдо для завтрака, обеда и ужина.

В этом исчерпывающем руководстве по выпечке самого любимого в мире кондитерского изделия вы найдете пошаговые инструкции по раскатыванию и формованию круассанов, рецепты на каждый час дня, а также советы о том, что делать с остатками и как сделать круассан особенным событием.