Современный хлеб на закваске: сладкие и несладкие рецепты от пекарни Марго на русском
#106900
Modern Sourdough: Sweet and Savoury Recipes from Margot Bakery (978-1781318775)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Michelle Eshkeri | #2: Кулинарные книги для безглютеновой диеты
В книге «Современный хлеб на закваске» Мишель Эшкери рассказывает, как освоение искусства выпечки хлеба на закваске может открыть для вас мир сладких и соленых лакомств в домашних условиях.
В 2016 году Мишель открыла пекарню Margot Bakery в обветшалом магазине в Ист-Финчли, Лондон. Мгновенно став популярной, она превратилась в эксперимент по расширению границ того, чем может быть местная пекарня, специализируясь на выпечке на закваске и сладком тесте наряду с более традиционным хлебом.
В книге «Современный хлеб на закваске» собрано более 100 аппетитных рецептов, вдохновленных наследием Мишель, и она расширяет наше понимание этой древней техники выпечки. В ней представлено пошаговое руководство по приготовлению закваски , а также методы складывания, формования, надрезания и выпечки. Книга демонстрирует, как и вы можете испечь фирменные буханки хлеба Марго , а также пиццу на натуральной закваске, халу, фокаччу, французскую выпечку, бриошь и бабку.
В этой книге собраны рецепты хлеба, пирожных, булочек, выпечки и других продуктов, которые всегда есть под рукой, а также подборка любимых не заквасочных изделий из пекарни. Вам захочется готовить их снова и снова.
«Книга Мишель Эшкери «Современный хлеб на закваске» идеально сочетает в себе простые домашние рецепты и более сложные, но привлекательные задачи — именно то, что ищет каждый начинающий пекарь. Рецепты хорошо продуманы, понятны и просты в исполнении, и помогут вам быстро освоить искусство выпечки хлеба на закваске». — Дэн Лепард, автор книги « Коротко и ясно».
В 2016 году Мишель открыла пекарню Margot Bakery в обветшалом магазине в Ист-Финчли, Лондон. Мгновенно став популярной, она превратилась в эксперимент по расширению границ того, чем может быть местная пекарня, специализируясь на выпечке на закваске и сладком тесте наряду с более традиционным хлебом.
В книге «Современный хлеб на закваске» собрано более 100 аппетитных рецептов, вдохновленных наследием Мишель, и она расширяет наше понимание этой древней техники выпечки. В ней представлено пошаговое руководство по приготовлению закваски , а также методы складывания, формования, надрезания и выпечки. Книга демонстрирует, как и вы можете испечь фирменные буханки хлеба Марго , а также пиццу на натуральной закваске, халу, фокаччу, французскую выпечку, бриошь и бабку.
В этой книге собраны рецепты хлеба, пирожных, булочек, выпечки и других продуктов, которые всегда есть под рукой, а также подборка любимых не заквасочных изделий из пекарни. Вам захочется готовить их снова и снова.
«Книга Мишель Эшкери «Современный хлеб на закваске» идеально сочетает в себе простые домашние рецепты и более сложные, но привлекательные задачи — именно то, что ищет каждый начинающий пекарь. Рецепты хорошо продуманы, понятны и просты в исполнении, и помогут вам быстро освоить искусство выпечки хлеба на закваске». — Дэн Лепард, автор книги « Коротко и ясно».