Полное руководство по приготовлению заготовок небольшими партиями: более 300 рецептов для использования круглый год на русском

Самые простые и безопасные способы приготовления восхитительных консервов небольшими партиями — круглый год.

«Снимает нагрузку с поваров, у которых мало времени... но которые все же хотят насладиться дарами сезона».
— Chicago Tribune (Рецензия на предыдущий выпуск)

Книга «Полное руководство по приготовлению заготовок небольшими партиями» избавит вас от гаданий при домашнем консервировании. И новички, и профессионалы смогут максимально использовать свежие фрукты и овощи, когда они легко доступны и недороги. Поскольку эти рецепты требуют минимум времени и усилий, домашние кулинары получат от приготовления заготовок почти такое же удовольствие, как и все остальные от их дегустации.

Включены как традиционные, так и новые рецепты. Подробные инструкции описывают самые безопасные и современные методы обработки. Некоторые рецепты подходят для использования в микроволновой печи. Совершенно новое издание.
В этой главе рассматривается заморозка продуктов как альтернатива традиционным методам консервирования. Более 300 аппетитных рецептов включают в себя:

• Джемы, желе и пасты с низким содержанием сахара
• Консервы, масла и творог
• Соленья, приправы и чатни
• Соусы сальса, горчица и маринады
• Ароматизированные масла
• Десертные соусы, сиропы и ликеры.

Книга «Полное руководство по приготовлению заготовок небольшими партиями», содержащая восхитительные рецепты и профессиональные советы, станет идеальным пособием для всех, кто хочет приготовить домашние консервы, но не желает проводить весь день на кухне.