Балтийское море: новые и старые рецепты: Эстония, Латвия и Литва на русском

Выставка Baltic демонстрирует кулинарную культуру Эстонии, Латвии и Литвы — трех стран, переживающих новый всплеск интереса к своей гастрономической жизни.

Эта книга воспевает традиционные блюда каждой страны и адаптирует их для создания почти 70 восхитительных рецептов, подходящих для домашних кухонь по всему миру. Балтийская кухня представляет собой смесь русских и немецких кулинарных влияний с добавлением таких специй, как кардамон и корица, поскольку регион исторически являлся торговым центром с Византией. Вместо того чтобы стремиться к аутентичности до мозга костей, автор Саймон Бахада отобрал те балтийские рецепты, которые наиболее подходят для международных вкусов, создав смесь традиционной и современной балтийской кухни – вкусную, простую, сытную еду, приготовленную с использованием простых техник.

Начните свой день с творожных блинчиков со сметаной и ежевичным джемом, научитесь готовить черный хлеб и латышское конопляное масло или попробуйте летний молочный суп. Baltic — ваша отправная точка для экспериментов со вкусами этой возрождающейся кухни.

Атмосферные фотографии запечатлевают красочность и живость сельскохозяйственной продукции, местной культуры и пейзажей, поскольку эти страны выходят из 50-летнего советского господства, восстанавливают связь с прошлым и с надеждой смотрят в будущее.