Управление бочками для винокуров на русском
#1987947
Cask Management for Distillers (978-1732235472)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Matt Strickland | #963: Алкогольные напитки
«Управление бочками для дистилляторов» призвано помочь дистилляторам всех уровней лучше понять процесс созревания спиртных напитков. В главах подробно рассматриваются важные аспекты и концепции, такие как влияние породы древесины на созревание и качество спирта, химические процессы, лежащие в основе выдержки в бочках, выбор лучших бочек и способы управления рядом важных переменных для достижения желаемого профиля спирта. В последующих главах рассматриваются методы созревания лучших сортов спиртных напитков мира, методы купажирования, сенсорное профилирование и даже способы ремонта порой проблемных бочек. Написанная в обстоятельном, но легкодоступном стиле, книга Стрикленда ведет читателя через дубовые рощи и клепальные мастерские к складу и, наконец, к купажному цеху, предлагая одно из самых полных объяснений процесса созревания спиртных напитков, когда-либо изложенных на бумаге.