Кубинская кухня: 120 аутентичных рецептов с улиц Гаваны до американских берегов на русском
#944083
Eating Cuban: 120 Authentic Recipes from the Streets of Havana to American Shores (978-1683351825)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Beverly Cox | #32: Традиционная кухня коренных народов Америки
Автор, удостоенный премии Джеймса Берда: Насладитесь восхитительно сложной кулинарной культурой с помощью 120 рецептов и великолепных фотографий.
Испанские, индейские, африканские, китайские и французские традиции внесли свой вклад в кубинскую кухню, создав самобытную карибскую кухню, столь же богатую по своему звучанию, как и музыка острова. Путешествие Беверли Кокс и Мартина Джейкобса пролегает от кварталов, паладаров (частных ресторанов) и шикарных ночных клубов Гаваны до закусочных эмигрантских общин Флориды. В ходе своих поездок они собрали более 120 рецептов, которые всесторонне документируют разнообразие кубинской кухни: от супа из черной фасоли, который можно найти на любом кубинском столе, до эмпанад, продаваемых уличными торговцами Гаваны, до жареных сэндвичей, которые являются неотъемлемой частью улицы Калле Очо в Майами, и до новаторских блюд, разработанных шеф-поварами лучших кубинских ресторанов.
Книга «Eating Cuban» , великолепно иллюстрированная фотографиями Джейкобса, многие из которых были сделаны авторами во время их путешествий по Кубе, рассказывает об исторических корнях кубинской кухни, классических креольских блюдах, которые развились под влиянием этих различных культур, современных тенденциях в кубинской кулинарии, уличной еде и закусках на ходу, а также о традиционных кубинских напитках — от кубинского кафе до мохито. Кроме того, ценный список ресурсов поможет американским поварам найти необходимые ингредиенты, а справочник ресторанов укажет путь к лучшим заведениям кубинской кухни — как на Кубе, так и в США.
Испанские, индейские, африканские, китайские и французские традиции внесли свой вклад в кубинскую кухню, создав самобытную карибскую кухню, столь же богатую по своему звучанию, как и музыка острова. Путешествие Беверли Кокс и Мартина Джейкобса пролегает от кварталов, паладаров (частных ресторанов) и шикарных ночных клубов Гаваны до закусочных эмигрантских общин Флориды. В ходе своих поездок они собрали более 120 рецептов, которые всесторонне документируют разнообразие кубинской кухни: от супа из черной фасоли, который можно найти на любом кубинском столе, до эмпанад, продаваемых уличными торговцами Гаваны, до жареных сэндвичей, которые являются неотъемлемой частью улицы Калле Очо в Майами, и до новаторских блюд, разработанных шеф-поварами лучших кубинских ресторанов.
Книга «Eating Cuban» , великолепно иллюстрированная фотографиями Джейкобса, многие из которых были сделаны авторами во время их путешествий по Кубе, рассказывает об исторических корнях кубинской кухни, классических креольских блюдах, которые развились под влиянием этих различных культур, современных тенденциях в кубинской кулинарии, уличной еде и закусках на ходу, а также о традиционных кубинских напитках — от кубинского кафе до мохито. Кроме того, ценный список ресурсов поможет американским поварам найти необходимые ингредиенты, а справочник ресторанов укажет путь к лучшим заведениям кубинской кухни — как на Кубе, так и в США.