Сахар: испорченный мир: от рабства до ожирения на русском
#1198777
Sugar: The World Corrupted: From Slavery to Obesity (978-1681777207)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
James Walvin | #33: История Центральной Америки
Как сахар превратился из сокровища в изгоя? Известный историк Джеймс Уолвин рассматривает историю нашей коллективной любви к сладкому, начиная с сахара, выращиваемого порабощенными людьми, которых выкорчевали и перевезли на огромные расстояния для изнурительной работы на плантациях. Сочетание сахара и рабства изменило вкусы западного мира. До 1600 года сахар был дорогостоящей роскошью, достоянием богатых. Но с появлением сахарных колоний в Новом Свете в течение следующего столетия сахар стал дешевым, повсеместным и предметом первой необходимости. Менее пятидесяти лет назад мало кто предполагал, что сахар представляет собой глобальную проблему для здоровья. И все же сегодня сахар регулярно осуждается как опасная зависимость, сравнимая с табачной. Мастерски проницательный и глубокий, Джеймс Уолвин раскрывает взаимосвязь между обществом и сладостью за последние два столетия — и как это объясняет наши противоречивые отношения с сахаром сегодня.