Азиатские соленья дома: 75 простых рецептов быстрых, ферментированных и консервированных солений на русском

Простые рецепты приготовления солений и ферментированных продуктов со всей Азии.

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в ферментации или профессионалом в мариновании, приготовить ароматные азиатские соленья, не выходя из собственной кухни, стало проще, чем когда-либо. Книга «Азиатские соленья дома» полна простых инструкций и вкусных рецептов для быстрого приготовления свежих солений, чатни и соусов, кимчи и других ферментированных продуктов из Японии, Китая, Кореи, Индии и Юго-Восточной Азии.

В это руководство по азиатским методам маринования входит:

• Введение в маринование — Узнайте все об истории и процессе ферментации, пользе солений для здоровья, использовании правильных ингредиентов и о том, как обустроить свою кухню для успешного маринования.
• Ваш паспорт любителя солений — узнайте, что делает соленья и методы их засолки уникальными в каждой стране, и получите подробные инструкции по консервированию и ферментации азиатских солений.
• Простые рецепты — откройте для себя незамысловатые рецепты, для приготовления которых требуются лишь легкодоступные ингредиенты и базовые техники, позволяющие создать сложные вкусовые сочетания, которые вы знаете и любите.

Освойте искусство приготовления азиатских солений со всего мира с помощью этой незаменимой книги по засолке.